Obraną i opłukaną włoszczyznę zalać 1,5 l wrzątku, gotować 20 min.

W tym czasie obrać i pokroić w plasterki pieczarki. Cebulę obrać i posiekać, włożyć do rondla z tłuszczem i zeszklić. Dodać pieczarki, sól, pieprz, dusić razem 15 min., nie odparowując soku z pieczarek.

Z wywaru wyjąć włoszczyznę, dodać pokrojone w kostkę ziemniaki i pieczarki z cebulą, gotować 15 min. lub aż ziemniaki będą miękkie.

Zupę zaprawić mąką z mlekiem (jeśli nie używamy mleka, mąkę należy rozprowadzić w zimnej wodzie), a po zagotowaniu i odstawieniu z ognia wlać do niej śmietanę. Posypać zieleniną.

Mąkę, zamiast dodawać na końcu, można dodać do usmażonych pieczarek - należy je mąką oprószyć i jeszcze chwilę smażyć przed dodaniem do zupy.