Jarzyny (marchewkę, pietruszkę, seler) ścierasz na tarce z grubymi oczkami. Cebulę siekasz w grubą kostkę, pora kroisz na kawałki podobnej wielkości. Wrzucasz do osolonej wody i gotujesz z kostką rosołową bądź z dodatkiem połowy masła.

Równocześnie ścierasz ogórki i dusisz na reszcie masła. Kiedy wywar bedzie gotowy łączysz z ogórkami, śmietaną i odrobiną mąki tak, żeby to się zrobiło w miarę gęste i treściwe. Sól i pieprzysz do smaku i gotowe.