Placki ziemniaczane z charakterem

Średnia ocena:

[10] | Komentarze [12]

Placki, racuchy

Typ diety: wegańska

Uwielbiam placki ziemniaczane. Te dodatkowo mają bardzo fajny smak wzbogacony aromatem pietruszki i uzupełniony delikatnym aromatem czosnku. Smakuje nawet osobom, które normalnie nie lubią pietruszki - przetestowane ;)

Składniki:

1-1,5 kg ziemniaków
1-2 spore cebule
mąka kukurydziana i/lub pszenna (biała lub razowa)
można też dodać trochę mąki sojowej lub amarantusowej
2 ząbki czosnku
pęczek pietruszki
sól (proponuję jakąś z mikroelementami, a nie zwykłą oczyszczaną)
pieprz
olej do smażenia, np. z pestek winogron

Przygotowanie:

Ziemniaki i cebulę utrzeć na tarce lub w malakserze, można też zmielić. Czosnek przecisnąć przez praskę lub w miarę drobno pokroić. Posiekać pietruszkę.

Wszystko razem wymieszać, doprawić solą i pieprzem. Zagęścić mąką - placki mają dużą tolerancję na zmiany gęstości, czy masa będzie dość gęsta czy zostanie trochę "soku" z ziemniaków i tak wyjdą dobre - wilgoć i tak odparuje. Ogólnie lepiej dodać za mało mąki niż za dużo.

Rozgrzać na patelni olej i nakładać placuszki. Nie powinny być zbyt grube. Smażymy je dość długo, aż się porządnie przyrumienią.

Przepis nadesłał(a): patrycccja, data dodania: 2001-04-24
Przepis własny autora.

Zdjęcia do przepisu:

Świeża pietruszka miałaby jeszcze ładniejszy kolor :)

Komentarze:

agnmid 2011-10-12

Bardzo fajny przepis muszę wypróbować ciekawe czy uda mi się do nich przekonać mamę która nie wyobraża sobie placków bez użycia jajek ...

Mitz 2012-04-03

Hmmm... Akurat mam sezon na placki ziemniaczane z eksperymantalnymi dodatkami:) Były już z marchewką i zielną piertuchą, z kapustą kiszoną, a dzisiaj z fasolką z puszki - doprawione curry i papryką, mniam:)

tiny 2013-04-17

jak ktoś ma w lódówce wytłoczyny po mleku (ja używałam po migdałowym) polecam dodać. wtedy placki ładnie się trzymają, a ja trę tylko na dużych okach

wave 2001-04-26

Placki ziemniaczane z charakterem:
Podsłuchane w Radio Gdańsk i wypróbowane:
1. Do tradycyjnie przygotowanych placków dodać czosnek i dużo ziół (przede wszystkim majeranek i zioła prowansalskie)
2. (to już moja modyfikacja) - j.w. ale bez czosnku. Za to czosnek dodajemy do dipu jogurtowego, który jemy z plackami.
Dip: na tarce warzywnej zetrzeć świeży ogórek, posolić, zlać powstały sok, dodać zmiażdzony czosnek, wymieszać z jogurtem.
Smacznego!

shilla 2005-12-10

Ja odnośne wersji z sosem czosnkowym. Też tak jadam, myślałam ,że to do siebie nie pasuje, a ja to po prostu uwielbiam !!! Kto nie jadł placków ziemniaczanych z sosem czosnkowym, nie wie co stracił !!!

Magda-Andrzej 2009-06-20

pietruszkę miałam tylko zamrożoną i ciężko było ją posiekać, więc wrzuciłam spore kawałki :)
pycha!

Silverka 2010-03-22

smaczne. Nie mialam pietruszki, ale za to szczypiorek i to z nim zrobilam placki ;)

Crazy Diamond 2010-03-24

zrobiłam z pietruszką suszoną, ale i tak fajnie wyszły. i guacamole z książki "zaskakujące tofu" jako sos :)

tlilis 2010-08-12

A ile tej mąki?

patrycccja 2010-08-12

Tlilis, wiem że na pewno tego określenia nie znosisz, ale... na oko :D No nie wiem, kilka łyżek, daj na początek np. 2-3 łyżki i zobacz czy wystarczy. Chodzi tylko o to, żeby mąka wchłonęła nieco wilgoci z ziemniaków.

Irokezik91 2011-01-14

Cebule utrzeć na tarce? Ciekawe...

Natka 2011-02-01

Też robię czasem takie placki. Zamiast cebuli dodaje często szczypior. Trę część ziemniaków na tarce z grubymi oczkami, po to żeby były bardziej chrupkie po usmażeniu.

Dodawanie nowych komentarzy nie jest dostępne w wersji archiwalnej.