7714 przepisów wegetariańskich
w tym 4906 wegańskich
napisz do nas księga gości pomoc / FAQ

Bułki pełnoziarniste "na oko"

Można je podawać na słodko i na ostro, pomimo orzechów, rodzynek są neutralne w smaku.



Rodzaj diety: wegańska

Składniki: dla 10 osób

po ok. pół kilograma mąki pszennej razowej i zwykłej
5 dag drożdży
1/2 szklanki oliwy z oliwek
płaska łyżeczka soli
2 łyżki miodu (z pewnością może być też słód)

dodatki: paczka 100 g rodzynek, ok. 150 g słonecznika, 100g orzechów włoskich, 1 szklanki płatków owsianych, po szklance ugotowanej pszenicy i żyta

Można dodać pestki dyni, ugotowany owies i co tam jeszcze komu przyjdzie do głowy.

Ilości można oczywiście proporcjonalnie zmniejszyć

Przygotowanie:

Drożdże rozpuścić w 3/4 szklanki ciepłej wody, dodać do tego ze 3 łyżki mąki razowej - tak, by mieszanina miała konsystencję gęstej śmietany i zostawić w świętym spokoju na jakiś kwadrans.

Do dużej michy wsypać całą razową i 3/4 zwykłej mąki, wsypać sól, miód rozpuszczony w małej ilości wody, dodać podrośnięte drożdże, wszystkie dodatki o dolewać ciepłą wodę mieszając wszystko łyżką aż wszystkie składniki się połączą.

Teraz, posypując pozostałą mąką, zacząć wyrabiać ciasto.
Gdy już trochę powyrabiamy ciasto - tak ze 2 minutki i nie ciągnie się między palcami można zacząć dolewać oliwę tylko nie wszystko na huurraa, ale po trochu, dzięki czemu ciasto nabiera elastycznej konsystencji, nie trzeba też bez końca posypywać mąką.

Po wyrobieniu odstawić ciasto w zaciszne miejsce,
usiąść sobie, wypić herbatkę albo ziółka i jak się nagle przypomni, że gdzieś ciasto wyrasta, to już prawdopodobnie będzie wyłaziło z miski.

Przygotować ze 3 duże blachy - takie na cały piekarnik, wyłożyć papierem do pieczenie albo posmarować i ustawić przy zlewie albo misce z wodą (macie mnie pewnie za wariatkę...;-))

Ciasto w misce przebić, czyli przywalić mu z pięści i teraz wilgotną ręką (po to ten zlew albo miska) formować zgrabne bułeczki - dzięki tej wodzie są ładnie błyszczące, a nie matowe, gdy stosuje się na tym etapie mąkę.

Na taką dużą blachę układam po 14 - 15 bułek, odstawiam do wyrośnięcia i gdy widać, że zaczynają rosnąć nagrzewam piekarnik (mój jest elektryczny) do 200 st. C.

Na dno piekarnika wstawiam naczynie z wodą, wtedy wypiek nie jest przesuszony. Jeden wsad piecze się 15-20 minut. Jak pieczywo jest upieczone, to pukane od spodu wydaje głuchy pogłos.

Po upieczeniu warto przestudzić na metalowej kratce by nie były wilgotne od spodu.

Wskazówki i uwagi:

Bułeczki są bardzo smaczne, no i ta satysfakcja, że własnemi ręcyma robione..;-), dlatego, jeśli zdąży się, że urosną bardziej wszerz niż wzdłuż, to żadna tragedia, na smak to nie wpływa.
Co do proporcji mąki, to można je zmieniać dowolnie, z resztą ja nic nie ważyłam - dlatego bułki "na oko".
Nadesłał(a) bara1bara, dnia: 2001-05-22 00:00:00.0
Przepis nie został skopiowany z żadnej publikacji, papierowej ani elektronicznej.
Widzisz w przepisie jakieś błędy, niedociągnięcia? zgłoś to administratorowi

Zdjęcia do przepisu:


Nowe komentarze:

Super :) bede miala domowej roboty świeże i ciepłe bułeczki :)
Jeszcze jeden plus to taki ,ze bede pewna skladu tych buleczek :)
OpenWorld 2011-08-18 20:18:50.273

Podziel się wrażeniami

Dodaj komentarz

Autor komentarza:*
Jeżeli jesteś już zarejestrowany/a:
Twój nick (login):
Twoje hasło:
Jeżeli nie masz konta:
Twój podpis:

Treść*:

Podobne wg nazwy:

Bułki (lakto-wege)
Bułki drożdżowe (bez ograniczeń)
Bułki "cebulaczki" (wegańska)
Bułki orkiszowe (wegańska)
Pasta marchewkowa lub brokułowa ze słonecznika na oko (wegańska)
Gofry obiadowe pełnoziarniste (wegańska)
Pizza pełnoziarnista wegańska (wegańska)
Dyniowe gnocchi pełnoziarniste (wegańska)
Bułeczki pełnoziarniste z ziołami (wegańska)
Bułki drożdżowe mleczne (bez ograniczeń)

Ocena

zamknij





 
© 2000-2013 puszka.pl | napisz do nas