galaretka mirabelkowa z imbirem

Z mirabelek sporządzić sok w sokowniku. Następnie z soku zrobić galaretkę używając żel-fix'u dr'a Oetkera 2+1 dokładnie wg przepisu na opakowaniu, proporcje to 3/4 l soku na 40 dag cukru. Zanim dodasz żel-fix sok z cukrem należy przyprawić 1/2 pł. łyżeczki cynamonu, szczyptą mielonych goździków i dwiema szczyptami mielonego imbiru (mówiło się na to galaretka z imbirem, więc nie miałam pojęcia o tych innych przyprawach).

Można też użyć imbiru świeżego. wtedy nieduży kawałeczek obranego kłącza - trudno zdefiniować precyzyjnie ale mniej więcej objętościowo odpowiadający kostce o boku 2 cm kroimy w drobniutkie paseczki i gotujemy razem z sokiem do miękkości, dopiero potem odprawiamy wszystkie obrzędy z żel-fixem. Ze świeżym imbirem ma intensywniejszy i lekko piekący smak, więc jeżeli boisz się efektu pikantności w słodkim dżemie dodaj trochę imbiru i potem ew. więcej.

Nie używaj innych substancji żelujących, bo wszystkie zawierają landrynkowe dodatki smakowe, tylko Oetker ma smak neutralny, po prostu pektyny i kwas cytrynowy.