7714 przepisów wegetariańskich
w tym 4906 wegańskich
napisz do nas księga gości pomoc / FAQ

Bułeczki żytnie

Średnia ocena: [4.5 z 4 ocen] | dodaj ocenę | komentarze [3]


Rodzaj diety: wegańska

Składniki: na 15 sztuk

500 g mąki żytniej
50 g zakwasu (patrz: przepis)
ok. 3/16 l wody
10 g drożdży
2 łyżeczki soli
+ mąka do blachy

Przygotowanie:

Zakwas:
Zmieszać dwie garście mąki żytniej z taka ilością wody, aby powstała miękka papka. Naczynie z zakwasem przykryć wilgotną serwetką i ustawić w ciepłym miejscu. Po dwóch dniach zakwas powinien się pienić i wypuszczać pęcherzyki powietrza. Jeżeli pachnie świeżym chlebem żytnim, nadaje się do użytku. Jeżeli pachnie octem - nie. Może się tak zdarzyć gdy temperatura 30-35 stopni jest przekraczana albo nie utrzymana.

Bułeczki:
Do miski wsypać połowę mąki. Zakwas wymieszać z wodą i pokruszonymi drożdżami, wlać do mąki, wymieszać. Rozczyn pozostawić na noc pod przykryciem.

Nagrzać piekarnik do 200 stopni C. Do zakwaszonego ciasta wsypać sól, resztę mąki i tak długo wyrabiać ciasto, aż pojawia się pęcherzyki powietrza. Ciasto podzielić na kawałki ok. 50 g, uformować w kulki i pozostawić na dalsze 20-30 min. do wyrośnięcia.

Blachę oprószyć mąką. Ułożyć na niej bułki, posmarować wierzchy wodą, oprószyć mąką i nożem zrobić nacięcie. Piec na drugim od dołu poziomie przez ok. 25 min. Na początku pieczenia skropić ścianki piekarnika filiżanką wody.
Nadesłał(a) wojmat, dnia: 2001-08-26 00:00:00.0
Źródło/autor przepisu: gombek
Widzisz w przepisie jakieś błędy, niedociągnięcia? zgłoś to administratorowi

Nowe komentarze:

3/16 l wody ? nie łatwiej napisać ok. 200ml ?
~ala 2013-11-02 20:50:08.585

Muszę je spróbować zrobić ;> Tylko szkoda że trzeba czekać aż3 dni ;/
~Ann 2012-10-03 14:34:16.782

Muszę spróbować, wyobrażam sobie jakie są pyszne :)
~AnAn 2010-08-27 20:17:19.396

Podziel się wrażeniami

Dodaj komentarz

Autor komentarza:*
Jeżeli jesteś już zarejestrowany/a:
Twój nick (login):
Twoje hasło:
Jeżeli nie masz konta:
Twój podpis:

Treść*:

Podobne wg nazwy:

Bułeczki drożdżowe 1 (bez ograniczeń)
Chrupiące bułeczki (wegańska)
Bułeczki kajzerki (wegańska)
Makaron domowy (żytni) (wegańska)
Drożdżowe bułeczki miodowe (lakto-wege)
Bułeczki ze smażonymi karczochami (ovo-wege)
Bułeczki nadziewane warzywami (bez ograniczeń)
Bułeczki z bananami (mikrofala) (bez ograniczeń)
Bułeczki orkiszowe z makiem (bez ograniczeń)
Bułeczki drożdżowe nadziewane (wegańska)

Ocena

zamknij





 
© 2000-2013 puszka.pl | napisz do nas