Jeżeli szykujemy danie na dwie lub trzy osoby, to gotujemy na twardo wszystkie jajka oprócz jednego, jeżeli jaj jest 8 i więcej, to zostawiamy dwa surowe.

Wystudzone i obrane wkładamy do miski, zgniatamy na puree (np. praską do ziemniaków, taką z dziurkami), dorzucamy podsmażoną cebulę, posiekany szczypiorek, surowe jaja, bułkę namoczoną w mleku i odciśniętą, przyprawy, mieszamy to wszystko na jednolitą masę.

Należy formować płaskie kotleciki, niezbyt duże, obtoczyć je w bułce tartej i smażyć ostrożnie, bo mają tendencję do rozlatywania.

Pod koniec smażenia, wbrew zdrowiu, można dodać dla smaczku masełko.