Kapuściane kotleciki "resztka"

Średnia ocena:

[2] | Komentarze [4]

Kotlety, pulpety, klopsiki Wykorzystanie resztek

Typ diety: wegańska

"Resztka" - nie brzmi zachęcająco? Może, ale nazwa ma swoje uzasadnienie - przy robieniu gołąbków zawsze zostaje wnętrze główki, bo liście są już za małe, i trzeba coś z tym robić. Można oczywiście zrobić pyszny kapuśniaczek, ale moja mama wymyśliła jeszcze jeden sposób - kotleciki. Jak to mówią potrzeba matką wynalazku :)

Składniki:

1 mała kapusta lub pół dużej - biała lub włoska
ok. 1 szkl. ugotowanej soczewicy (czerwona szczególnie szybko się gotuje!) lub soi
2 bułki
sól
pieprz
majeranek
2-3 cebule
4-5 pieczarek (lub innych grzybów)
ok. 1/2 szkl. płatków owsianych
natka pietruszki
panierka: mąka kukurydziana lub bułka tarta
olej do smażenia

Przygotowanie:

Podgotowaną "konwencjonalnie" lub w mikrofali kapustę (po przygotowaniu gołąbków nie jest już ani surowa ani ugotowana - chodzi o to, żeby nie była za "sztywna") mielimy w malakserze (lub przez maszynkę do mielenia). Dodajemy ugotowaną soczewicę (lub soję), namoczone w wodzie i odciśnięte bułki i przyprawy, mielimy do otrzymania jednolitej masy.

Masę łączymy z usmażoną cebulą, pokrojonymi pieczarkami, płatkami owsianymi i posiekaną natką pietruszki. Doprawiamy. Można ew. dodać odrobinę wody do uzyskania odpowiedniej konsystencji. Odstawiamy na 1/2 godz., może być do lodówki - dzięki temu płatki namiękną, masa stężeje i będzie się łatwiej lepić i smażyć. Żeby nieco skrócić ten czas możemy płatki owsiane najpierw zaparzyć i dopiero dodać je do masy.

Formujemy kotleciki, obtaczamy w mące kukurydzianej lub bułce tartej i smażymy na rozgrzanym oleju.

Dodatkowe wskazówki:

Jeśli użyjemy starszej białej kapusty, kotleciki mogą być lekko piekące - taka już jest biała kapusta. Jeśli ktoś się tego obawia, polecam włoską - z nią nie ma już tego problemu.

Przepis nadesłał(a): patrycccja, data dodania: 2001-10-13
Źródło: mama oczywiscie :)

Komentarze:

Dana 2011-05-21

Super Patryniu, że umieściłaś ten przepis. W sklepach jest już młoda kapusta, więc czas na nasze vegańskie gołąbki oraz kotleciki!

majczi 2012-03-10

miałam ćwierć główki młodej kapusty w lodówce i wielką ochotę na kotlety z soczewicy. przepis wypróbowałam, kotleciki wyszły pyszne, aczkolwiek musiałam dodać jeszcze bułki tartej do masy, bo z samymi płatkami była trochę za luźna. zjadłam z sosem słonecznikowym i drobną kaszą jęczmienną, yummy!

arielka 2005-01-10

naprawde fajny przepis zwlaszcza ze lubie kapuste wloska :))

magda firlit 2001-10-16

Bardzo fajne!
A ja ostatnio mam "kryzys" w wymyślaniu nowych potraw :-)).

Dodawanie nowych komentarzy nie jest dostępne w wersji archiwalnej.