7714 przepisów wegetariańskich
w tym 4906 wegańskich
napisz do nas księga gości pomoc / FAQ

Ser jabłkowy

Potrawa kuchni litewskiej. Wbrew nazwie nie ma nic wspólnego z produktem mleczarskim – nazwy używa się ze względu na podobny sposób przygotowania i podobny wygląd obu tych produktów.

Bożena: "Z czym je się ten ser? Polecam kawę lub herbatę, dobre jest także z winkiem, choć ja lubię nawet tak po prostu ser z serem ;o)"




Rodzaj diety: wegańska

Składniki:

7 kg kwaśnych jabłek (np. antonówek)
1,5 kg cukru
3-4 łyżeczki cynamonu

Przygotowanie:

Obrane i pokrojone w 8-ki lub 16-ki jabłka trzeba zasypać cukrem, wymieszać i zostawić na 1-2 dni, aby powstał sok. Wtedy sok trzeba zlać do naczynia i gotować na bardzo małym ogniu, aż ściemnieje, zgęstnieje i zostanie mniej więcej połowa soku. Wtedy wsypujemy jabłka z cynamonem i gotujemy, cały czas mieszając, aż masa będzie odpowiednio gęsta.

Masa jest dobra, gdy już przestaje lgnąć do ścianek naczynia. Można sprawdzić również inaczej. Na wilgotną ściereczkę włożyć trochę masy, przykryć suchą i ścisnąć. Jeżeli masa już się nie przyklei, to znaczy, że przyszedł koniec gotowania. Wtedy masę jabłkową wykładamy do wilgotnych woreczków (płóciennych lub z gazy) i wieszamy w przewiewnym miejscu aby wyschły. Można także wyłożyć do płaskich zmoczonych w zimnej wodzie naczyń, a gdy zastygnie wyjąć i podsuszyć.

Co do konsystencji, to w efekcie końcowym ser jest trochę podobny do suszonych owoców (np. moreli), ale nie tak bardzo suchy i lekko, prawie niezauważalnie ciągnący się.

Można przechowywać do dwóch tygodni. Należy trzymać zawinięte w pergamin w lodówce lub innym chłodnym i suchym miejscu.

Wskazówki i uwagi:

Aby otrzymać ser marmurkowy, do gotowanego soku wsypujemy 3/4 jabłek, a resztę na samym końcu gotowania, aby nie zdążyły się rozgotować. W taki sposób nasz ser będzie w ciapki ;o)
Nadesłał(a) Rena, dnia: 2001-11-18 00:00:00.0
Źródło/autor przepisu: grupa dyskusyjna pl.rec.kuchnia, autor: Bożena
Widzisz w przepisie jakieś błędy, niedociągnięcia? zgłoś to administratorowi

Nowe komentarze:

Przepis fajny i wygląda ciekawie. Właśnie idę przyrządzić ten serek :P
autor anonimowy 2005-04-15 00:00:00.0

Podziel się wrażeniami

Dodaj komentarz

Autor komentarza:*
Jeżeli jesteś już zarejestrowany/a:
Twój nick (login):
Twoje hasło:
Jeżeli nie masz konta:
Twój podpis:

Treść*:

Podobne wg nazwy:

Zupa jabłkowa (lakto-wege)
Zupa jabłkowa 1 (ovo-wege)
zapiekanka jabłkowa (bez ograniczeń)
Konfitura jabłkowa (wegańska)
Ciasto jabłkowe (wegańska)
Mus jabłkowy (wegańska)
Czipsy jabłkowe (wegańska)
Ocet jabłkowy (wegańska)
Jabłkowe ślimaki drożdżowe (lakto-wege)
Bliny ziemniaczano-jabłkowe (lakto-wege)

Ocena

zamknij





 
© 2000-2013 puszka.pl | napisz do nas