Risotto Wojtka

Nie jest to żadne tradycyjne risotto, to po prostu ryż z warzywami i ziołami. Puryści kulinarni na pewno dostaliby apopleksji na widok tej nazwy, bo risotto przygotowuje się zupełnie inaczej. Przede wszystkim używa się surowego, a nie ugotowanego ryżu. Ale kiedyś danie to zaczęło u nas funkcjonować pod taką nazwą, więc niech już tak zostanie :) Początkowo był to farsz do papryki (wspaniale spisuje się w tej roli; nadziewać można różne warzywa, nie tylko paprykę). W końcu awansował do samodzielnego dania i wtedy właśnie zyskał nazwę risotto.

Rodzaj diety: wegańska

* Kategorie: dania obiadowe

Średnia ocena:

(liczba głosów: 11)

Aby móc ocenić przepis
zaloguj się lub zarejestruj.

Składniki:

ryż - 1/4 kg
cukinia - 2 małe, młodziutkie
kolorowa papryka - 1 szt.
kukurydza i/lub groszek (mrożone lub z puszki) - w sumie 250g lub puszka
cebula - 1 szt.
czosnek - 2-3 ząbki
przecier pomidorowy

bazylia
ew. inne zioła
sól
pieprz
curry
oliwa do smażenia

Przygotowanie:

Ryż gotujemy w osolonej wodzie.

Oliwę wlewamy na patelnię i dodajemy pokrojony na plasterki czosnek. Wrzucamy posiekaną cebulę, podsmażamy. Wrzucamy do tego posiekaną drobno paprykę i smażymy mieszając. Następnie dodajemy kukurydzę, groszek i cukinię, zalewamy przecierem pomidorowym i dusimy aż cukinia będzie miękka. Pod koniec dodajemy zioła.

Warzywa przyprawiamy do smaku. Mieszamy je z ryżem dodając jeszcze trochę przecieru pomidorowego, aby danie było wilgotne i ew. doprawiamy do smaku.

Nadesłał(a) chojnac, dnia: Jan 1, 2002
Przepis nie został skopiowany z żadnej publikacji, papierowej ani elektronicznej.

Udostępnij

Widzisz w przepisie jakieś błędy, niedociągnięcia?

Zdjęcia do przepisu:

Nowe komentarze:

Zaskakująco pyszne - niby takie proste składniki a tu proszę, mniam. Ja dodałam jeszcze marchewkę w półplastrkach, podsmażoną, lecz lekko chrupką. Kusi mnie, żeby następnym razem dodać pieczarki.
demo Nov 12, 2009

Dzisiaj zrobiłem to danie na obiad. Użyłem ryżu do risotto - arborio. To również nie było tradycyjne przygotowanie risotto bo w osobnym naczyniu poddusiłem składniki a w osobnym garnuszku zrobiłem ryż podlewany bulionem. Z przypraw użyłem pieprzu, z soli zrezygnowałem, bo już była kostce bulionowej i dodałem nieco ziół prowansalskich. Zamiast groszku użyłem cieciorki (super warzywko). Danie było bardzo smaczne i ładnie wyglądało (też dzięki ryżowi, który bardzo pęcznieje)
Polecam wszystkim :).
~michu Dec 28, 2008

naprawde bardzo smaczne. pychota:) sprobuje tez z makaronem.
justi Nov 3, 2008

zobacz wszystkie komentarze [7]

Podziel się wrażeniami

Dodaj komentarz

Podobne wg nazwy:

(wegańska)
(wegańska)
(lakto-wege)
(lakto-wege)
(lakto-wege)
(wegańska)
(wegańska)
(wegańska)
(wegańska)
(wegańska)