Cykorię oczyścić, wyciąć twardy środek, wrzucić na patelnię teflonową, lekko obrumienić. Włożyć do rondla, dodać olej, cebulę pokrojoną w talarki, podlać niewielką ilością wody, dusić pod przykryciem. Pod koniec duszenia dodać sok z cytryny i przyprawy.