Mleko sojowe

Witam mam pytanie.
Zrobiłam mleko wg przepisu-wyszło super.
Cała zadowolona "zabutelkowałam" je (wyszło mi 2,5l) i poszłam spać.
Rano mając w planach płatki ze zrobionym mlekiem udałam się o lodówki- i o zgrozo- zobaczyłam skiśnięte mleko!
Trochę się załamałam....
Mam pytanie- ile "wytrzymuje" przeciętnie takie domowe mleko sojowe w lodówce??? wyczytałam: do 3 dni, ale w moim wypadku to nie zadziałało.
A może to przez butelki PET?
proszę o pomoc.

anitu - mi mleko sojowe zawsze wytrzymuje 5 dni raz nawet dalo rade dluzej :)
Tylko ja nie sole ani nie cukrze - bo to niepotrzebne jest moim zdaniem , dopiero jak sobie cos z niego robie to wtedy bo raz mam ochote zrobic cos slonego z tego mleka - np. sos beszamelowy a raz na slodko .
Po za tym ja takiego domowego mleka uzywam do wszystkiego - pieczenia ciast,ciasteczek,nalesnikow,sosow,majonezow, itp ale jesli mam ochote na kawe z mlekiem czy mleko z platkami na sniadanie to zawsze tylko z kupowanym bo uwazam ze jednak kupowane ma lepszy smak.takiego domowego nie zjadlabym z checia z platkami na sniadanie napewno :P

Ja zawsze mrożę soję po namoczeniu - moim zdaniem mleko wychodzi smaczniejsze. Dodatkowo, nie muszę się zastanawiać dzień wcześniej, czy będę robić coś z mlekiem, czy nie.
Większy problem mam z cedzeniem - przez gazę przedostają się fluki okary, próbowałam z rajstopami - porażka totalna, przy wyciskaniu zrobiło mi się oczko i wyleciał z niego taki strumień okary, że miałam sojowe zasłony, naczynia, blaty, a nawet sojowego kota.
Stąd moje pytanie - jak mocno tą okarę wyciskacie? Może po prostu przeginam z tym?

JanulkaFizdejko,
Przez ścierkę do wycierania naczyń (czystą oczywiście;)). Przedostaje się jedynie taki "pyłek", który i tak osiada na dnie naczynia.

Ja mam co prawda doświadczenie tylko z mlekiem z migdałów i orzechów, ale gaza sprawdza się znakomicie, tyle że kilka razy złożona. Czyli przez chyba 4 warstwy. Gazę rozkładam na sicie, przecedzam mleko, a to co zostaje wyciskam bardzo mocno, skręcając gazę jak przy wyżymaniu. Działa i nie wiem czemu przy okarze miałoby nie działać.

Składałam gazę max podwójnie i tu pewnie kryje się przyczyna. Ścierka faktycznie działa. Dzięki za rady:)

Dodałam 1 łyżeczkę stewii i wyszło wspaniałe :)
Cedziłam przez ściereczkę, a i tak jakimś cudem nieco fusów przelazło, ale to wcale na złe nie wyszło.
Ogółem: Mniam!

Pytanie: ile można takie mleko przechowywać?

niedługo - do 3 dni maksymalnie, podobnie jak reszta mlek roślinnych domowej roboty (wiem z doświadczenia).

Robie mleko wg tego przepisu, wychodzi pyszne. I tofu tez super z niego wychodzi.

co do przechowywania: ja mroze mleko sojowe (i inne roslinne) w woreczkach do lodu, nie tylko nadaje sie do mrozonej kawy, ale np. do gotowania owsianki- 5 kostek mleka rozpuszcza sie w sekundę

Jak na domowe mleko sojowe wychodzi bardzo dobre :) Moim zdaniem nadaje się nawet samo do picia. Odciskanie przez gazę przed gotowaniem jest dużo praktyczniejsze, niż w innych przepisach. A niewielki dodatek soli niweluje specyficzny posmak. Osobiście zrobiłem w małej modyfikacji - w ramach słodkości dodałem 6 pastylek stewii.

hmm mam trochę mieszane uczucia co do tego mleka. generalnie wychodzi całkiem dobre - lepsze niż ze standardowego przepisu na sojowe, ale gorsze niż sklepowe. przede wszystkim nie nadaje się do kawy, mimo że było gorące i przefiltrowane dwa razy przez gazę, to i tak się zważyło. do kaszki, owsianki czy placków pewnie będzie dobre, ale chyba za bardzo lubię kawę z mlekiem, żeby porywać się ponownie na produkcję :). aha, koszt 1,5 litra to 2,50 zł (przy 10 zł za 1 kg soi).

zawsze robię podobnie. wychodzi najlepsze. pozostałe przepisy na stronie są... hmmm... nie przekonują mnie.
od siebie polecam dodać aromat waniliowy do ciast albo duuużo cukru waniliowego:)

W smaku najlepsze nie wyszło bo nie doprawiłam niczym innym, ale jak na pierwszy raz samo mleko wyszło super :) I np. do naleśników się świetnie nadawało lol. Polecam.

Mleko wyszło w porządku. Trzeba tylko dobrze doprawić. Ja dałam miód, sól i troszkę cukru waniliowego. Jestem pozytywnie zaskoczona bo poprzednio (wg innego przepisu, jakby co) wyszło mi niesmaczne jakieś :P No i fajnie.

Przez co najlepiej odcedzać? Przez gazę to jakaś masakra jest... :/

Gaza jest spoko, ale należy ją rozłożyć na sitku, tak żeby gaza wystawała za jego brzegi. Robię tak mleko migdałowe. Inaczej to faktycznie masakra ;)

Dzięki parycccja, na to nie wpadłam... ;)
Zrobiłam połączenie tego przepisu z przepisem podanym przez Shaera (Shaer-e?) wyszło... nie zachwycające. Do placków się nadało, ale do picia... bleee. Oczywiście chodzi o ten posmak, ale jest nadzieja. Otóż znalazłam takie info w sieci: (...)niektórzy przed użyciem soi blanszują ją,zdejmują skórkę lub dodają NaHCO3(Natriumhydrogencarbonat) by zneutralizować charakterystyczny smak soi. Źródło: http://www.aktivplus.org/cms_pl/index.php?option=content&task=view&id=20 Następnym razem wypróbuje metodę z blanszowaniem. :)

Irokezik91, czyli co, czyli, że zwykła soda oczyszczona zneutralizuje ten 'posmak' (a takowy faktycznie jest odczuwalny)? Interesujące, trzeba będzie wypróbować... Jeżeli chodzi o odcedzanie, to używam bandaża i też jest ok. (Btw, mój nick mniej więcej poprawnie odmieniłaś w nawiasie, czyli 'Shaerę' ^^)

Przepraszam Shaera, teraz już będę wiedzieć. :)
Wypróbowałam metodę z obdzieraniem soi ze skóry. ;) Wyszło smaczniejsze niż poprzednio, ale nie na tyle smaczne by nadawało się np.: do kawy czy płatków śniadaniowych, więc morał z tego taki, że mleko własnej produkcji tylko do placków, naleśników itp.

A nie lepiej kupić gotowe w Biedronce? :)

ja używam rajstopy założonej na sitko i pięknie zbiera całą okarę. słodzę cukrem trzcinowym, mleko wychodzi ok, tylko jak go dodaję do kawy to staje się tak jakby ścięte, za bardzo nie wiem czym to jest spowodowane ;(

Nie jestem ekspertką ale wydaje mi się, że może się ścinać od zbyt wysokiej temperatury, bo to jeden z czynników powodujących ścinanie się białek, patrz jajecznica. Ale nie jestem pewna. W sumie w takim wypadku podczas gotowania też powinno się ścinać. Chyba że wymaga innego środowiska. Poddaje się. ;) Spróbuj kiedyś dodać mleko do chłodniejszej kawy. Nie zaraz po zalaniu. Może się uda. ;)

Mi się nie ścina w kawie domowe mleko wegańskie (z kupnym nigdy nie było problemu, z domowym tak) od czasu, gdy zaczęłam dodawać mleko w takiej samej temperaturze jak kawa.