7714 przepisów wegetariańskich
w tym 4906 wegańskich
napisz do nas księga gości pomoc / FAQ

Pasta z bakłażanów z dodatkiem cebuli lub czosnku

Sebastian Tkacz: "Potrawa musi mieć smak dymny (tzw. "a fumat"). Dobrze smakuje z pomidorem, np. na chlebku - najpierw pasta, potem pomidor."



Rodzaj diety: wegańska

Składniki:

bakłażany - z reguły 3-4 sztuki (dorodne)
oliwa z oliwek, najlepiej extra vergine
sól
pieprz
cebula lub czosnek
opcjonalnie:
- ocet winny lub sok z cytryny
- natka
- oregano

Przygotowanie:

Bakłażany upiec na otwartym ogniu (palniku gazowym) lub piekarniku, żeby były miękkie, a skórka czarna (czas zależy od wielkości, trzeba po prostu patrzeć). Uwaga, wypadałoby wietrzyć w tym czasie mieszkanie, bo aromat, choć bardzo przyjemny, jest dość drażliwy (dym). Odłożyć, żeby ociekły, na minimum pół godziny.

Bakłażany obrać ze skórki drewnianymi sztućcami lub palcami, nie metalem! Porządnie posiekać drewnianym tasaczkiem na papkę. Ucierać, dodając stopniowo dużo dobrej oliwy aż powstanie krem z drobnymi pesteczkami - konsystencja jogurtu.

Dosmaczyć porządnie solą, pieprzem, a do tego np. drobniutko pokrojoną cebulą i ew. utartym czosnkiem. Jeśli ktoś lubi czosnek, można go dodać dość sporo, a cebulę sobie odpuścić. Można dodać też odrobinkę octu winnego lub soku z cytryny i drobniutko posiekaną natkę lub szczyptę oregano.
Nadesłał(a) pat, dnia: 2002-08-02 00:00:00.0
Źródło/autor przepisu: Sebastian Tkacz i Herbatka z pl.rec.kuchnia
Widzisz w przepisie jakieś błędy, niedociągnięcia? zgłoś to administratorowi

Podziel się wrażeniami

Dodaj komentarz

Autor komentarza:*
Jeżeli jesteś już zarejestrowany/a:
Twój nick (login):
Twoje hasło:
Jeżeli nie masz konta:
Twój podpis:

Treść*:

Podobne wg nazwy:

Krem (pasta) z bakłażanów (wegańska)
Pasta z gotowanych bakłażanów z majonezem (wegańska)
Marchew duszona z dodatkiem czosnku i goździków (wegańska)
Kremowa zupa z cukini i ziemniaków z dodatkiem czosnku (wegańska)
Pasztet selerowy z dodatkiem marchewki i czosnku (bez ograniczeń)
Jarzynka z pieczonych bakłażanów z duszoną cebulą i bazylią (wegańska)
Pycha pasta z awokado i jajka z odrobiną czosnku (ovo-wege)
Salata de vinete - sałatka (pasta) z pieczonych bakłażanów (wegańska)
Kiopołu - pasta z pieczonych bakłażanów i papryki + pomidor (wegańska)
Placuszki z dyni z dodatkiem cebuli (wegańskie) (wegańska)

Ocena

zamknij





 
© 2000-2013 puszka.pl | napisz do nas