Paprykę pokrój w szerokie paski, wypłucz, by nie zostały nasiona. Następnie opal ją nad ogniem (np. nad palnikiem kuchenki gazowej), zdejmij nożykiem skórkę i potnij paprykę na nieduże kawałki. Posiekaj cebulę. Wymieszaj puree z pomidorów z tymiankiem, solą i pieprzem.

Rozmrożone ciasto lekko rozwałkuj i wytnij szklanką krążki. Ubij jajko widelcem i posmaruj nim każdy krążek. Pokrój w paseczki mozarellę. Teraz rozsyp na każdym krążku cienką warstwę utartego ementalera. Przykryj go łyżeczką puree z pomidorów, udekoruj papryką, cebulą i kawałkami mozarelli.

Piecz ok. 15 min. w temp. 200°C.