Liście szpinaku umyć, a następnie osuszyć, ew. porwać na mniejsze kawałki. Wyłożyć na salaterkę. Mango pokroić w kawałki odkrojone od skórki [*], ogórka obrać i pokroić w plasterki, cebulę drobno posiekać, bazylię pokroić w paseczki.

Wymieszać mango, ogórka, cebulkę i bazylię, dodać sos z soku z cytryny i octu. Wyłożyć wszystko na liście szpinaku i posypać mielonym pieprzem.

[*] Mango należy odkroić od pestki (nie da się ładnie oddzielić miąższu tak jak np. w brzoskwiniach), każdą z połówek pokroić "w kratkę". Teraz należy wybrzuszyć skórkę w drugą stronę tak, żeby powstał "jeżyk", a następnie odkroić poszczególne cząstki owocu.
Innym sposobem jest obranie owocu, a następnie nacięcie go wzdłuż i odkrawanie kolejnych pasków miąższu.