7714 przepisów wegetariańskich
w tym 4906 wegańskich
napisz do nas księga gości pomoc / FAQ

Pieczarkowa wariacja na soczewicę - pasta lub farsz do naleśników

Jest to mój własny przepis zainspirowany pragnieniem wyrwania się z kuchni tradycyjnej i mimo to opierający się na także niespisanych doświadczeniach ludzi, którzy kiedykolwiek i gdziekolwiek przygotowywali potrawę wolną od przymusu zabijania zwierząt.

Średnia ocena: [5.0 z 2 ocen] | dodaj ocenę | komentarze [3]


Rodzaj diety: wegańska

Składniki: dla 4 osób

1,5 szklanki soczewicy zielonej
100 g pieczarek (jeśli mamy)
1 duża cebula, biała lub czerwona
olej do smażenia
1 łyżka koncentratu pomidorowego
sól
pieprz kajeński lub inne przyprawy zgodne z upodobaniami, np. gotowe ostre sosy chińskie
ew. sok z cytryny

Przygotowanie:

Rozgotowujemy soczewicę. Smażymy na oleju dowolną, zgodną z upodobaniem, ilość cebuli pokrajanej w drobną kostkę. Dodajemy drobno posiekane pieczarki - mogą stanowić połowę masy soczewicy.

Łączymy usmażone składniki z rozgniecioną soczewicą, koncentratem pomidorowym i odrobiną wody lub wywaru z gotowanej soczewicy. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem kajeńskim lub gotowymi ostrymi sosami chińskimi.

Pastę podajemy z pieczywem z dodatkiem pomidorów, ogórków surowych, kiszonych lub jakichkolwiek surówek. Można ją użyć jako farszu do naleśników - wtedy dobrze by było wcisnąć do niej sok z cytryny, a napełniony nią naleśnik podgrzać i polać jogurtem naturalnym.

Wskazówki i uwagi:

Soczewicę zieloną, po umyciu, można moczyć przez noc i gotować następnego dnia lub ugotować, co trwa dłużej, bez moczenia bądź po krótkotrwałym moczeniu. Soczewica powiększa swą objętość co najmniej dwukrotnie, dlatego należy tę jej cechę wziąć pod uwagę przed przystąpieniem do gotowania. W praktyce oznacza to, że powinniśmy gotować nasiona tej rośliny w garnku napełnionym nimi do około jednej czwartej jego wysokości, a woda powinna tylko pokrywać nasiona. Gotujemy je na małym płomieniu i od czasu do czasu mieszamy drewnianą łyżką. Dzięki temu nie przypalą się i równomiernie ugotują, a garnek uchronimy przed porysowaniem, którego nie unikniemy używając metalowej łyżki. W zależności od przeznaczenia soczewicę gotujemy na sypko, czyli tak by jej ziarna były w całości, bądź ją rozgotowujemy. Gdy w trakcie gotowania okaże się, że ziarna są jeszcze twarde, a wody już prawie nie ma w garnku, uzupełniamy jej brak. Po zakończeniu gotowania soczewicy na sypko nadmiar wody odlewamy, a w przypadku gotowania jej na pastę doprowadzamy do całkowitego wyparowania płynu. Szczególnie podczas gotowania soczewicy nie moczonej powinniśmy zwrócić uwagę na konieczność uzupełniania wody.
Nadesłał(a) ~Czesia, dnia: 2003-05-01 00:00:00.0
Przepis nie został skopiowany z żadnej publikacji, papierowej ani elektronicznej.
Widzisz w przepisie jakieś błędy, niedociągnięcia? zgłoś to administratorowi

Nowe komentarze:

a mnie nie smakowal ten prepis. Robie soczewice z sama cebulka, pieczarki psuja smak.
~Silverka 2007-05-08 00:00:00.0

Ja oprócz wymienionych wcześniej składników dodaję jeszcze czerwonej papryki, smakuje rewelacyjnie.
~xKMAx 2005-08-25 00:00:00.0

Bardzo podoba mi się ten przepis. Jest stosunkowo prosty do wykonania i mało czasochłonny. Zachęcam wszystkich do przyrządzenia tej potrawy, gdyż jest bardzo smaczny i można wykożystać go na różne sposoby: do kanapek, jako danie na gorąco lub gęsty sos do kasz, ziemniaków itd.
~Laurka 2003-06-13 00:00:00.0

Podziel się wrażeniami

Dodaj komentarz

Autor komentarza:*
Jeżeli jesteś już zarejestrowany/a:
Twój nick (login):
Twoje hasło:
Jeżeli nie masz konta:
Twój podpis:

Treść*:

Podobne wg nazwy:

Ryżowo-pieczarkowa wariacja na soczewicę na sypko (wegańska)
Naleśnik z farszem pieczarkowo-serowym (bez ograniczeń)
Naleśniki z farszem szpinakowo-pieczarkowym (bez ograniczeń)
Farsz cukiniowo-pieczarkowy (np. do naleśników) (wegańska)
Sos pieczarkowy z soczewicą (wegańska)
Pokrzywowy farsz do naleśników (bez ograniczeń)
Kurki jako farsz do naleśników (wegańska)
Farsz do naleśników z soczewicy (wegańska)
Jajko z farszem pieczarkowo-cebulowym (bez ograniczeń)
Wyśmienicie prosty farsz pieczarkowy (wegańska)

Ocena

zamknij





 
© 2000-2013 puszka.pl | napisz do nas