|
|
|
|
|
![]()
puszka.pl - internetowy partner International Vegetarian Union
|
Grzyby suszone-niby świeże po staropolskuKuchnia polskaTak ten narodowy specjał podawano już w XVII wieku. Rodzaj diety: lakto-wege
* Kategorie: z grzybów
Składniki:
dla 4 osób
10 dkg suszonych główek dobrych grzybów
Przygotowanie:
1 litr mleka jedna cebula łyżka mąki pół szklanki tłustej śmietany sok z połówki cytryny garść posiekanej natki pietruszki sól pieprz ponad 60 min.Do przygotowania tej potrawy musimy przystąpić na dzień przed jej podaniem.
Grzyby płuczę szybciutko pod bieżącą wodą, całkowicie zalewam zimnym mlekiem, wstawiam do lodówki i idę spać. Nazajutrz dodawszy trochę wody do mleka gotuję grzyby do miękkości na małym ogniu. Jeśli mleko w czasie gotowanie się zwarzyło i powstał z niego twaróg - a najczęściej tak się dzieje - grzyby odcedzam z płynu i przepłukuje je zimną wodą. Płyn zaś, w którym się gotowały przelewam przez bardzo drobne sitko - twaróg wyrzucam, zaś wywar zachowuję. Po ugotowaniu kroję grzyby w cienkie plasterki [oj cieniuśkie, cieniuśkie]. Teraz mieszam łyżkę masła na patelni z odrobiną oliwy i wrzucam pokrojoną drobno cebulę. Gdy cebula ze wstydu zaczyna się rumienić wsypuję łyżkę mąki i niech się też trochę przyrumieni. Powoli dolewam do zasmażki wywar, które pozostał po gotowaniu grzybów i pół szklanki śmietany. Wszystko dokładnie mieszam i wrzucam grzyby, przez 10 minut gotuję na bardzo małym ogniu, cały czas pilnując, bo taki zapach się rozchodzi, że co bardziej łasuchy nie wytrzymują i chcą spróbować, twierdząc, że już nadszedł czas dosmaczania. No i nadszedł. Wedle gustu dodać należy soli, pieprzu, soku z cytryny. Ludzie nie wiedzą skąd w marcu mam świeże grzyby. Pycha. Podziel się wrażeniamiDodaj komentarz |
Podobne wg nazwy:Grzyby panierowane (bez ograniczeń)Grzyby zapiekane (lakto-wege) Grzyby kiszone (wegańska) Grzyby po litewsku (wegańska) Grzyby z jajek (bez ograniczeń) Grzyby w pomidorach (wegańska) Grzyby w cieście piwnym (ovo-wege) Smażone grzyby suszone (bez ograniczeń) grzyby panierowane otrębami (bez ograniczeń) GRZYBY DUSZONE Z WARZYWAMI (wegańska) Grzyby duszone z ziemniakami (wegańska) Grzyby Mun z makaronem i warzywami (wegańska) grzyby mrożone - surowe lub obgotowane (wegańska) Leśne grzyby zapiekane o orzechowym aromacie (wegańska) |
| © 2000-2010 puszka.pl | napisz do nas |