7714 przepisów wegetariańskich
w tym 4906 wegańskich
napisz do nas księga gości pomoc / FAQ

Żur / kiszenie żuru

Kuchnia polska. Prosta bardzo rzecz, a tyle radości sprawia! A zupa z niego, hoho - to, co najlepsze z polskiej tradycji jedzeniowej.

Średnia ocena: [4.5 z 2 ocen] | dodaj ocenę | komentarze [5]


Rodzaj diety: wegańska

Składniki: dla 6 osób

1/3 szklanki mąki żytniej razowej
kawałek skórki razowego chleba
2 ząbki czosnku
2 szklanki ciepłej, przegotowanej wody

Przygotowanie:

Czosnek obieram i kroję na kawałki dowolnej wielkości.

Mąkę wsypuję do szklanego słoja, zalewam wodą, mieszam dokładnie, dodaję czosnek, wkładam skórkę razowego chleba i czosnek.

Słój przykrywam gaza lub lekką ściereczką i odstawiam w ciepłe miejsce na 4-5 dni.

Żur jest ukiszony, kiedy ma charakterystyczny zapach... żuru i zdecydowanie kwaśny smak.

Jeśli podczas kiszenie na powierzchni żuru utworzy się kożuszek z pleśni, nie należy się nim przejmować, tylko przed robieniem zupy po prostu go usnąć. To pleśń nieszkodliwa, a nawet potrzebna - dzięki niej woda z mąką zamienia się w zakwas.
Nadesłał(a) Rena, dnia: 2003-05-01 00:00:00.0
Źródło/autor przepisu: Gotowanie to sztuka!
Widzisz w przepisie jakieś błędy, niedociągnięcia? zgłoś to administratorowi

Nowe komentarze:


Wyszedł bardzo smaczny żurek :) Nic mi nie spleśniało.
Thuvien 2013-05-19 16:09:08.513

Ja daję więcej czosnku 3-4 ząbki, nie daję chleba bo jest zbędny i zaśmieca tylko, przegotowana ostudzona woda. Wychodzi pyszny aromatyczny zakwas o kolorze słomkowym.
~Xsenia 2013-03-26 15:54:07.112

będzie trzeba spróbować
chojnac 2013-03-26 02:35:14.811

Podziel się wrażeniami

Dodaj komentarz

Autor komentarza:*
Jeżeli jesteś już zarejestrowany/a:
Twój nick (login):
Twoje hasło:
Jeżeli nie masz konta:
Twój podpis:

Treść*:

Podobne wg nazwy:

Żur kiszony, tzw. zakwas (wegańska)
Żur lub żurek Babci Jutki (wegańska)
Żur z mąki żytniej (na żurek lub do picia) (wegańska)
Kiszenie barszczu (wegańska)
Grzyby kiszone (wegańska)
Kiszone ogórki (wegańska)
Kiszone pomidory (wegańska & RAW)
Grzanka z kapustką kiszoną (wegańska)
Baklazany kiszone faszerowane 1 (wegańska)
Baklazany kiszone faszerowane (wegańska)

Ocena

zamknij





 
© 2000-2013 puszka.pl | napisz do nas