Tort migdałowo-orzechowy

Sama nigdy tego dzieła jeszcze nie stworzyłam, ale delektowałam się jego smakiem. To nie jest do jedzenia, a do przeżywania wrażeń smakowych. Tak jak człowiek potrafi zachwycić się urodą krajobrazu, czy brzmieniem muzyki, tak odbiera ten niezwykły tort zmysłem smaku.

Rodzaj diety: lakto-ovo-wege

* Kategorie: torty
* Specjalne okazje: Wielkanoc

Brak ocen punktowych

Aby móc ocenić przepis
zaloguj się lub zarejestruj.

Składniki:

dla 8 osób

/proporcje na tortownicę o średnicy 26 cm/

część pierwsza:
10 żółtek
25 dag cukru pudru (trochę więcej niż 1,5 szklanki)
łyżka dobrego kakao
odrobina mleka
1 laska wanilii utłuczona na proszek
25 dag zmielonych orzechów włoskich
+ masło do wysmarowania formy
+ mąka ziemniaczana do jej wysypania

część druga:
10 białek
25 dag cukru pudru
sok z 1/2 cytryny
utłuczona laska wanilii
3 łyżki pokruszonych bardzo dokładnie biszkoptów
25 dag zmielonych migdałów

do przyozdobienia np.:
- dżem pomarańczowy
- lukier kawowy

Przygotowanie:

ponad 60 min.

Pierwsza część. Ucieramy żółtka z cukrem pudrem, dodajemy kakao rozprowadzone odrobiną mleka, a na koniec wanilię i orzechy. Masę gładką jak pupka niemowlaka umieszczamy w tortownicy wysmarowanej masłem i oprószonej mąką ziemniaczaną.

Natychmiast robimy drugą część. Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywna pianę i dodajemy stopniowo cukier puder. Po ubiciu dodajemy sok z cytryny, wanilię, biszkopty i zmielone migdały.
Mieszamy i niezwłocznie nakładamy na masę orzechową, formując niewysoki kopiec, ponieważ masa ta ma pełne prawo, aby odrobinę osiąść.

Teraz tortownicę wstawiamy do nagrzanego do 180°C piekarnika i pieczemy około 55 minut, starając się nie otwierać piekarnika przez cały czas pieczenia.

Na drugi dzień nasze niewątpliwe dzieło sztuki smarujemy cienką warstwą dżemu pomarańczowego, a po wyschnięciu dżemu oblewamy lukrem kawowym.

Wskazówki i uwagi:

Tort ten najlepiej wychodzi robiony przez dwie osoby równocześnie. Chodzi o to, aby jedna część nie czekała na drugą.

Nadesłał(a) Rena, dnia: May 1, 2003
Źródło/autor przepisu: Gotowanie to sztuka!

Udostępnij

Widzisz w przepisie jakieś błędy, niedociągnięcia?

Nowe komentarze:

Nieładnie to kogoś bezpodstawnie oskarżać - jak wół stoi pod przepisem: "Źródło/autor przepisu: Gotowanie to sztuka!" :)
~p Dec 22, 2009

Ten przepis jest autorstwa Grzegorza Ostrowskiego i pochodzi z serwisu mniamniam, nieładnie tak kopiować bez podania źródła :/
~dd Dec 21, 2009

Zgadzam sie! Pycha! Dzieki za przepis ;-)
~anita Jun 22, 2008

zobacz wszystkie komentarze [3]

Podziel się wrażeniami

Dodaj komentarz

Podobne wg nazwy:

(ovo-wege)
(bez ograniczeń)
(wegańska)
(ovo-wege)
(ovo-wege)
(wegańska)
(bez ograniczeń)
(lakto-wege)
(bez ograniczeń)
(bez ograniczeń)