7686 przepisów wegetariańskich
w tym 4880 wegańskich
napisz do nas księga gości pomoc / FAQ

Papryka nadziewana mocno warzywowa i taka szaleńczo aromatyczna

Feeria smaków i aromatów, niezapomniane wrażenia wizualne. Takie danka sprawiają, iż na buziach wielkie uśmiechy się pojawiają, a atmosfera przy stole od razu cieplejsza i milsza się staje.

Średnia ocena: [3.0 / 1 ocena] | dodaj ocenę | komentarze [1]


Rodzaj diety: lakto-wege

Składniki: dla 4 osób

4 papryki - najlepiej czerwone
1 średniej wielkości bakłażan
2 cebule średniej wielkości
pieczarki
3 pomidory średniej wielkości

oliwa z oliwek (ale nie extra vergine)
sól
pieprz
garść startego, ostrego, żółtego sera, albo dwie garście

do przyozdobienia: garść świeżej, posiekanej bazylii [można w zamian użyć suszonej - około łyżeczki] lub natka pietruszki

Przygotowanie:

Potrawę zaczynam od przygotowanie bakłażana: kroję go na plastry o grubości około 2 cm, posypuję z dwóch stron solą i odstawiam na kilkanaście minut. Po tym czasie na bakłażanie pojawią się krople soku, które ścieram papierowym ręcznikiem [ja lubię bakłażana ze skórą, jeśli jednak Tobie to nie odpowiada, możesz obrać bakłażana ze skóry].

Kiedy bakłażan wyciska z siebie wszystkie soki, przygotowuję paprykę: myję ją, osuszam i przekrawam na połówki, usuwam gniazda nasienne [zostawiam jednak szypułki - będą stanowić wspaniały element dekoracyjny] i wstawiam do piekarnika nastawionego na grill i nagrzanego do temperatury 230 stopni. Po około 10 minutach skóra papryki powinna być w wielu miejscach spalona i powinny na niej powstać bąble - kiedy tak się stanie, wyjmuję paprykę i szybciutko wkładam do torebek plastikowych i dokładnie je zamykam [możesz je też włożyć do dowolnego, hermetycznego naczynia]. Po kilku chwilach wyjmuję papryki z woreczków - skóra z nich sama będzie odłazić - ściągam ją dokładnie, a papryki, już bez skóry, płuczę szybko pod bieżącą wodą - w ten sposób z papryk usunie się najmniejsze kawałki skóry.

Czas na resztę warzyw - cebulę obieram i kroję na szesnastki, pieczarki obieram i kroję na raczej grubsze niż cienkie plasterki, pomidory obieram ze skóry [robię na nich płytkie nacięcia, wkładam je na 2 minuty do wrzątku - skóra sama zlezie], usuwam nasiona i sok, i kroję na ósemki.

Bakłażana kroję na kostki 2cm na 2 cm.

Cebulę, pieczarki, bakłażana, wrzucam do naczynia żaroodpornego, polewam szczodrze oliwą i wstawiam do piekarnika nastawionego na grill i rozgrzanego do 200 stopni na około 10 minut. Kiedy warzywa lekko się zarumienią, dodaję do nich pomidory i trzymam jeszcze w piekarniku 3 minuty.

Tak przygotowanymi warzywami napełniam połówki papryk, posypuję je startym serem, polewam szczodrze oliwą i wstawiam do piekarnika na 3 minuty - by ser się rozpuścił.

Wskazówki i uwagi:

Na stole posypuję dla większego aromatu porwaną na duże kawałki bazylią lub w przypadku jej braku liśćmi natki pietruszki.

Do tego może być bagietka, ale samo też doskonale smakuje. A z kieliszkiem białego, silnie zmrożonego, wytrawnego wina smakuje jeszcze bardziej.
Nadesłał(a) Rena, dnia: May 3, 2003
Źródło/autor przepisu: Gotowanie to sztuka!
Widzisz w przepisie jakieś błędy, niedociągnięcia? zgłoś to administratorowi

Nowe komentarze:

Bakłażany wymagają znacznie dłuższego pieczenia. Dobry sposób na obranie papryki ze skórki. Ogólnie przepis ok, ale nic nadzwyczajnego.
Genowefa May 27, 2009

Podziel się wrażeniami

Dodaj komentarz

Autor komentarza:*
Jeżeli jesteś już zarejestrowany/a:
Twój nick (login):
Twoje hasło:
Jeżeli nie masz konta:
Twój podpis:

Treść*:

Podobne wg nazwy:

Kapusta z grzybami mocno aromatyczna - idealna do łazanek, ale i sama doskonała bardzo! (wegańska)
Papryka nadziewana pastą serową (lakto-wege)
Nadziewane bakłażany (z papryką i zieleniną) (wegańska)
Papryka nadziewana ryżem i fasolą (wegańska)
Papryka nadziewana serkiem wiejskim i serem owczym (lakto-wege)
Papryka nadziewana kukurydzą z serem, dymką i pomidorami (lakto-wege)
Bakłażan nadziewany ziemniakami z papryką, po hindusku (wegańska)
Papryka nadziewana ryżem, z sosem pomidorowym (wegańska)
Papryka nadziewana pomidorowo-czosnkowym granulatem sojowym (wegańska)
Papryka nadziewana grochem i pesto z rukoli (wegańska)

Ocena

zamknij





 
© 2000-2013 puszka.pl | napisz do nas