Wyszorować ziemniaki - nie obierać. Pokroić w niezbyt drobną kostkę i ugotować w małej ilości posolonej wody uważając, żeby się nie rozgotowały.

Do jeszcze ciepłych ziemniaków dodać drobno posiekaną cebulę, a do tego groszek lub drobno pokrojony seler naciowy lub niezbyt drobno pokrojone szparagi.

Polać octem balsamicznym, dodać sól i pieprz, wymieszać i odstawić, żeby się trochę przegryzło. Na końcu dodać posiekany koperek i oliwę, wymieszać.