Pasztet z pieczarek (wegański)

Średnia ocena:  ****½ [40]  | Komentarze [43]
Typ diety: wegańska
Można jeść na gorąco lub tradycyjnie - na zimno pokrojony w plasterki. Na święta podaję z sosem żurawinowym.


Składniki:

ok. 600 g pieczarek
trochę mąki ziemniaczanej lub sojowej
3 łyżki stołowe kaszki manny
natka pietruszki
kilka łyżek oleju
sól
pieprz
ew. inne przyprawy

Przygotowanie:

Pieczarki oczyścić, umyć i pozostawić do obeschnięcia. Grzyby zetrzeć na tarce do warzyw o dużych oczkach. Dodać pozostałe składniki i całość dokładnie wymieszać.

Masę przełożyć do brytfanki. Można udekorować daszkami pieczarek. Zapiekać około pół godziny w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni na złoty kolor.

Dodatkowe wskazówki:

Pieczarki nie muszą być "pierwszego sortu", bo i tak są rozdrobnione.
Mam zamiar jeszcze spróbować zrobić taki pasztet z cebulą i czosnkiem zamiast pietruszki. I trzecia wersja, może wyjdzie dobre :) , z włoszczyzną wyjętą z bulionu.
Przepis nadesłał(a):  pardwa,  data dodania: 2003-12-19
Źródło: wzorowane na <a href="http://www.puszka.pl/przepis/2950-pasztet_z_pieczarek.html">przepisie podanym przez Renę</a>

Zdjęcia do przepisu:

z dodatkiem cebulki Gotowa masa na pasztet. To niesamowite, że zawiera prawie same pieczarki, a otrzymamy z tego bardzo dobry pasztet o właściwej konsystencji, nie rozwalający się przy krojeniu. Ten pasztet obok to pasztet z grochu z zielonym pieprzem (www.puszka.pl/przepis/3415-pasztet_z_grochu_z_zielonym_pieprzem.html). Oba bardzo polecam :-)

Komentarze:

MEDeah 2011-06-09
mi wyszedł w smaku dziwny, niby smaczny, ale to smak zupełnie nowy i nie do końca wiedziałam czy mi smakuje czy nie? ostało się na tym, że dobry jest, ale jeszcze ten kolor... mi to czarny wyszedł. nie daję jeszcze oceny, zrobię go jeszcze raz i wtedy coś postanowię :)
patrycccja 2011-06-09
Mi tez kiedyś wyszedł czarny - zobacz starsze komentarze ;) Pieczarki po prostu ciemnieją pod wpływem powietrza. Dlatego piekarnik najlepiej zacząć nagrzewać odpowiednio wcześniej, a przede wszystkim pieczarki zaraz po starciu szybko doprawić i natychmiast wstawić do piekarnika. Wtedy wychodzi taki szaro-brązowawy, ale nie czarny! :)
Ilona 2011-06-29
Ja dałam trochę więcej manny i bez pietruszki (fuj!, chyba nigdy jej nie polubię :( ) i wyszło PYSZNIE !!
knedel 2011-08-21
pyszny,jeszcze nie raz go zrobimy!!!
Smile 2011-08-30
a mi nie wyszedł... podczas pieczenia "osiadł", u góry jest troche spieczony, a w srodku (mimo pieczenia godzinę) nadal taka papka, nie smakuje za dobrze... nie wiem co zrobiłam źle, ile daliście mąki? ja dwie czubate łyżki, resztę jak w przepisie.
patrycccja 2011-09-06
Smile, najlepiej w razie wątpliwości zajrzeć najpierw do starszych komentarzy. Ja, tak jak pisałam kiedyś, dodałam "2 łyżki mąki, 4 oleju". Od razu mówię, że nie mam pomysłu czemu ci nie wyszedł... Chyba że piekarnik ci nawala, ale to bys chyba zauważyła ;)
ahven **... 2011-12-29
Jakoś niespecjalnie mi smakuje ten pasztet. Może dlatego, że nie przepadam za pieczarkami. Ciekawe, że po wyjęciu z piekarnika był jeszcze półpłynny, zastygł dopiero po ostygnięciu.
trututu 2012-05-26
Moja rodzina uwielbia ten pasztet. Znika w kilkadziesiąt minut :)
RudyRydz 2012-12-31
Czy ja już pisałam, że on jest u nas number 1 ? Może jeszcze mało świata znamy, ale póki co, to tak jest ;)
magda 2013-01-06
Trututu: a po co robić pasztet z samych tylko pieczarek skoro ich nie lubisz i potem pisać, że ci nie smakuje bo nie przepadasz za pieczarkami? Trudno żeby ci samkował skoro nie lubisz jego jedynego składnika...
orzechova 2013-03-27
patryccjo, dodałaś łyżkę mąki sojowej i ziemniaczanej i kaszę manną 3 łyżki? Bo ja nie mam mąki sojowej, mogę dać 2Ł ziemniaczanej+3Ł kaszki? pozdr :]
patrycccja 2013-03-27
Orzechova, sądząc po moim starym wpisie to tak, mannę też dodałam. Zamiast mąki sojowej możesz użyć kukurydzianą, ziemniaczaną, owsianą... w zasadzie dowolną, nawet pszenną :) Możesz też dać trochę bułki tartej albo zaparzonych (zalanych wrzątkiem i na chwilę odstawionych) płatków owsianych. Podejrzewam, że nawet możesz zupełnie pominąć mąkę i dać samą mannę :)
orzechova 2013-03-28
czad, bo akurat obija mi się po kuchni jakaś trochę zwietrzała mąka kukurydziana ;) to mam plan na święta! dzięki :)
memengwa 2013-03-28
Ile może leżeć taki pasztet ? Obojętnie czy z soczewicy, grochu, pieczarek itp. Można go zrobić już jutro ? I do niedzieli wytrzyma ?
patrycccja 2013-03-28
Przez kilka dni swobodnie, byle w lodówce i przykryty (żeby nie obsechł). Nadmiarowy można też zawsze zamrozić... przynajmniej te strączkowo-warzywne, bo pieczarkowego nigdy nie próbowałam.
Odmrażane są ciut mniej smaczne, ale można z nich zrobić kotlety :) Pokroić w plastry i odsmażyć. Albo przerobić na jakiś farsz :)
mimikra87 ****. 2014-11-24
Zamiast kaszy manny dałam trochę mąki kukurydzanej, a dodatkowo podprażone ziarna słonecznika i nutritional yeast. Oleju nie dawałam. Dobre :)
izabeli 2015-04-08
Zaglądam do przepisów, bo może coś nowego powstało, choc piekłam pasztet z pieczarek wielokrotnie -=- ale przesmażonych i przemielonych. Za kazdym razem wychodzi i nie jest rozciapciany, po prostu przyzwoity pasztet. Dodatki podobne jak tu. Pycha.
hrabina 2006-12-27
mmmm pychota ja dodałam cebulkę startą do takiej ilosci jaka podana w przepisie jak ktos lubi ostro to proponuję duuuużą:D nawet mięsożercy - choć na początku kręcili nosem - się zażerali
patrycccja 2008-03-26
Znów go upiekłam, tym razem na Wielkanoc :) Świetny pasztet - smaczny, a jednocześnie łatwy i szybki w przygotowaniu. Bardzo lubię takie przepisy!
Acha, i nauczyłam się jednego: po przygotowaniu masy należy go od razu zacząć piec. Ja przekombinowałam i przez to, że pasztet czekał na upieczenie ponad pół godziny (aż przygotowałam jeszcze inny pasztet), wyszedł nieco brzydszy ;) Pieczarki po prostu puściły sok, który ściemniał i po odparowaniu w trakcie pieczenia spowodował, że pasztet był na wierzchu praktycznie czarny ;P Aczkolwiek nadal bardzo dobry :)
martina 2008-09-14
co mogłabym dodać zamiast kaszy manny (kukurydzianą, jaglaną..) ??
bursztynka 2009-02-10
Pyszniutki!!!!!!! Moja mięsożerna rodzinka zjadła cały jeszcze gorący. Naprawdę extra przepis
aagg 2009-04-09
szybko i pysznie.. choć chyba za dużo oleju dodałam i pasztet się rozwala, ale to tylko psuje wrażenia estetyczne ;)
wegewanka 2009-04-11
Upiekłam ten pasztet wczoraj i.......już połowy nie ma;-)) dla mnie rewelacja!!No, ale prawdziwy egzamin bedzie jutro jak go na śniadanie Wielkanocne podam mojej mięsożernej rodzince;-)
Acha, oprócz pietruszki dodałam jeszcze troche suszonego tymianku i cząbru...i wyszło bomba;-)
pachniaczki 2009-04-24
Pasztet jest cuuuudowny. Zapomnielismy kupic pietruszke, wiec dodalismy zamiast niej 2 cebulki i wyszlo naprawde przepusznie!
Silverka 2009-09-18
Bardzo dobry pasztet, juz zniknela polowka ;)
xxl 2009-09-20
Pyszne, po prostu pyszne! Świetny na chleb, nadawałby się też do naleśników. Nie dodawałam pietruszki, bo nie lubię, za to starłam jedną cebulę. Spodziewałam się bardziej stałej konsystencji, a wyszedł taki pasztet-smarowidło. Ale to bez znaczenia, jest wyśmienity w smaku i niech się schowają kupne. Od dziś tylko na domowo! :)
edysqa 2009-09-23
Wspaniały pasztet :-)
Konstystencja idealna (do rozsmarowania, lub jedzenia w plastrach). Oprócz pietruszki włozyłam cebulę. Na pewno niedługo znowu znajdzie się w piekarniku :-)
Moja mięsożerna rodzina bybła zachwycona (mysleli na początku że to pasztet mięsny ;-)
Polecam wszystki spróbować to cudo :-)
Dziękuję autorce za przepis.
rubia 2009-10-23
Właśnie zrobiłam po raz pierwszy. W smaku pyszny, tylko jakiś taki rzadki mi wyszedł- myślałam, że bedzie bardziej zwarty. Ale czym jest konsystencja wobec tego niebiańskiego smaku;-) Zamiast pietruszki dałam zioła prowansalskie, granulowany czosnek i świeżo mielony, kolorowy pieprz. Pycha!
Agus7777777 2009-12-22
Mi wyszedł bardzo zwarty;) W ogóle super;) Jak się przykleiłam, to od razu zjadłam prawie pół;)
nin 2009-12-25
Udało mi się! A już się bałam, że moje 'talenty' kulinarne zepsują kolejny przepis. W efekcie pyszny pasztet wyszedł zwarty i na wigilijnym stole wszyscy byli zachwyceni :))
ryfka 2009-12-29
Dobry, ale jednak wolę pasztety z roślin strączkowych. Najbardziej pasował mi na bułce z serem żółtym z piekarnika - wychodzi wtedy taka zapiekanka.
metzli 2010-04-02
Robi się szybko i bardzo łatwo. Pachnie wyśmienicie. Nie wiem jeszcze tylko, jaki jest w środku, bo zostanie zawieziony do rodziny i dopiero jutro skonsumowany. Dam znać po egzaminie ;)
tcmnm 2010-04-03
Palce lizac. Nie moglam sie powstrzymac i wyzarlam jeszcze na cieplo pol brytfanki.
Jedyny minus, to to, ze konsystencja jest nieco maziowata (w plastry pokroic sie nie da). Moze za duzo oleju,moze to, ze masa postala 'troche' nim wlozlam do piekarnika...nie wiem :(
patrycccja 2010-04-05
Ja zrobiłam ponownie z takimi proporcjami jak podałam kiedyś (2 łyżki mąki, 4 oleju) i ładnie się kroiło. Dało się też rozsmarowywać. Choć konsystencja jest faktycznie nieco inna niż "zwykłych" pasztetów ze strączkowców, bez wątpienia. Dla mnie minusem jest jedynie kolor - szary...
ewikus 2010-04-11
Szary kolor to nic w porównaniu ze smakiem. Ja robiłam dwa razy i dwa razy wyszedł super!!! Tak super że za drugim razem zjadłam sama całą brytfankę...wrrr...
Silverka 2010-04-20
nie wiem jakim cudem na tym zdjeciu wyszedl taki złoty;) no ale drugi raz robie i wyszlo calkiem smaczne. Juz troche zninelo;)
patrycccja 2010-04-20
Silverka, jak wejdziesz do tego zdjęcia to zobaczysz w opisie, że ten złoty (pomarańczowy wg. mnie) to pasztet z grochu z zielonym pieprzem. Pieczarkowy jest ten po prawej. A po upieczeniu będzie taki w sumie szary, jak na zdjęciu Sangri.
Silverka 2010-04-20
dzieki;) juz myslalam ze z tym co mi wyszedl jest cos nie tak;) uff.W takim razie z grochu tez wyproboje.
Irokezik91 2010-07-12
Zrobiłam według proporcji które podała patrycccja. Na gorąco kroić się niestety nie dało, dopiero gdy porządnie pasztet wystygł, ale wtedy już tak SUUUPER nie smakuje... Polecam!
patrycccja 2003-12-30
zrobilam dokladnie wg.wskazowek, pasztet piekl sie idealnie pol godz. i wyszedl naprawde smaczny :) tylko kapelusze pieczarek wyschly i wygladaly jak suszone grzyby shitake ;) nastepnym razem jednak nie bede ich kladla :)

acha, dodalam lyzke maki sojowej i lyzke ziemnaiczanej + 4 oleju. takie proporcje sa ok.
Vanja86 2011-02-13
Bardzo dobry pasztet, choć jak dla mnie za bardzo rozciapciany. Zobaczymy jednak co się z niego zrobi wieczorem jak już ostygnie. Ja dodałam czosnku, rozmarynu, gałki muszkatołowej i pieprzu zielonego w kulkach ale to ostatnie lepiej byłoby zmielić lub pominąć.
kasia 2011-02-18
Nie mam mąki ziemniaczanej i kaszy manny. Czy bez tego będzie wielka tragedia?
zonk 2011-02-18
A płatki owsiane masz? albo przynajmniej mąkę sojowa lub kukurydzianą? Coś to musi trzymać w kupie :)

Dodawanie nowych komentarzy nie jest dostępne w wersji archiwalnej.