Omlet grzybowy (pieczarkowy) z sosem warzywnym

Dania obiadowe Omlety

Typ diety: ovo-wege

Składniki:

<u>omlet:</u>
4 jaja
300 g pieczarek
łyżka oliwy do smażenia
łyżeczka masła (w wersji owo-wege można użyć samej oliwy)
50 ml białego wina
sól
pieprz

<u>sos:</u>
40 dag warzyw (marchew, por, seler, cukinia, dynia)
tymianek
łyżka oliwy do smażenia
łyżeczka masła
sól
pieprz

Przygotowanie:

Najpierw sos. Warzywa obrać, umyć, pokroić w kostkę. Razem z tymiankiem podsmażyć na maśle i oliwie. Oprószyć solą i pieprzem, dusić ok. 10 min., ewentualnie podlać odrobiną wody.

Jaja zmiksować, doprawić solą i pieprzem. Pieczarki umyć, pokroić w plastry, podsmażyć na rozgrzanym maśle i łyżce oliwy. Skropić lekko winem i smażyć 10 minut. Następnie połączyć z ubitymi jajkami. Z masy grzybowo-jajecznej usmażyć na maśle omlet. Podawać z sosem.

Przepis nadesłał(a): anonimowy, data dodania: 2005-07-02
Źródło: znaleziony