Duszone brokuły z czosnkiem i bazylią

Brokuła obieramy, dzielimy na różyczki, zalewamy wrzątkiem, dajemy szczyptę soli i zostawiamy pod przykryciem na 3-5 min. (można go ewentualnie jeszcze podgotować tyle samo czasu na malutkim ogniu). Kiedy warzywo trochę zmięknie, odcedzamy i pozostawiamy na chwilę, aby nieco ostygło. W tym czasie na patelni lub w garnku do duszenia rozgrzewamy olej. Gdy zacznie lekko skwierczeć, wyciskamy na niego ząbek czosnku i rozprowadzamy papkę po całej patelni, aby olej nabrał delikatnego czosnkowego aromatu. Na tak przygotowany olej wrzucamy brokuły, posypujemy pieprzem, solą i bazylią. Dusimy ok. 10 minut pod przykryciem. Pod koniec duszenia przygotowujemy beszamel: mleko, mąkę i żółtko mieszamy intensywnie w szklance i podlewamy nim brokuła. Zostawiamy na ogniu jeszcze przez chwilę, aby sos ładnie zintegrował się z warzywkiem :)

Podawać można z czym dusza zapragnie, można też posypać tarym serem. Świetnie sprawdza się również jako nadzienie do naleśników albo (np. gdy zostanie na drugi dzień) jako składnik do jakiejś warzywnej zapiekanki.