Wegetariańska paella z kuskusem, papryką, groszkiem, marchewką i ciecierzycą

| Komentarze [4]

dania obiadowe dania jednogarnkowe

Typ diety: wegańska

Paella pochodzi z Hiszpanii i jest jak polski bigos, choć bez kapusty. Jest to danie typu "wszystko, co mamy w kuchni". Tradycyjnie paella nie jest wegetariańska, ale tutaj będzie: będą to warzywa i kuskus.

Składniki:

1,5 szklanki kuskusu
2 szklanki posiekanej cebuli
1 szklanka czerwonej papryki
1 szklanka zielonej papryki
1 szklanka zielonego groszku (mrożonego)
1 szklanka ciecierzycy z puszki
1/2 szklanki pokrojonej marchewki
3 duże pomidory

3 łyżki oliwy do smażenia
1 łyżka posiekanego czosnku
1,5 łyżeczki mielonej papryki
2 szklanki wywaru z warzyw
1/4 łyżeczki szafranu (jeśli nie macie szafranu, trudno, obejdzie się bez)
1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
sól

dodatki/ dekoracja:
- puszka serc karczochów (artichoke hearts), ale niekoniecznie, bez nich też jest smaczne
- papryka
- zielona pietruszka
- cytryna pokrojona na 8 cząstek

Przygotowanie: 30-60 min.

Oczyszczamy i siekamy warzywa. Pomidory kroimy w kostkę i usuwamy pestki.

Bierzemy dużą patelnię, największą jaką mamy, rozgrzewamy na niej oliwę, wrzucamy cebulę i obie papryki. Po 5 minutach dodajemy czosnek, mieloną paprykę i smażymy jeszcze minutę. Wlewamy wywar i wrzucamy groszek, ciecierzycę, marchewkę, pomidory, szafran i pieprz cayenne. Przykrywamy i dusimy przez 5-6 minut.

Wrzucamy kuskus, przykrywamy, dusimy przez 1 minute. Odstawiamy z ognia na 5 minut.

Delikatnie mieszamy widelcem i odstawiamy jeszcze na 5 minut. Dodajemy sól i pieprz.

Dodatkowe wskazówki:

Podajemy w misce, udekorowana karczochami, obrączkami czerwonej papryki, zieloną pietruszką i cytryna.

Przepis nadesłał(a): pat, data dodania: 2000-10-10
Źródło: <a href="http://www.kurierplus.com/issues/1999/k257/kp257-18.htm">Grysik dobry na wszystko </a> - artykuł z Kuriera Plus

Komentarze:

hebiichigo 2012-04-26

Pyszne, co prawda bez szafranu, ale z dodatkiem ostrej papryki, bardzo posmakowala mi ciecierzyca w tym zestawieniu :)

Wanda z Down Under 2015-03-26

Bardzo ineteresujacy przepis. Wlasnie kupilam pelnoziarnisty kuskus i zabieram sie do roboty!!!
Serdecznie pozdrawiam!!!

2006-11-28

jezuitka_poprostu bomba,mój mąż mięsożerca zajadał się tym jak oszalały

2006-11-28

mieszkam z hinduskimi studentami,to co oni wyprawiają w kuchni przekracza wszelkie granice smaku i aromatu,cieciorka,cynamon,cebula,kary,czosnek ,swieży imbir i przecier pomidorowy i masz takie danie ze ho ho

Dodawanie nowych komentarzy nie jest dostępne w wersji archiwalnej.