Chłodnik z truskawek

Truskawki miażdżymy w misce drewnianą łyżką, dodajemy nieco letniej, przegotowanej wody (1/3 szklanki) i przecieramy przez nylonowe sitko.

Mleko, kefir i śmietanę ubijamy wraz z owocowym przecierem aż do lekkiego spienienia. Umiarkowanie dosładzamy cukrem waniliowym i ew. pudrem (przesłodzony chłodnik jest mdły i bez wyrazu). Stawiamy na pół godziny w chłodnym miejscu.

Podajemy w filiżankach, bez żadnych dodatków. Do każdej filiżanki wkładamy tuż przed podaniem pokrojoną na ćwiartki truskawkę. Można też ubić oddzielnie nieco śmietanki (nie słodząc jej) i nałożyć na rozlany do filiżanek chłodnik.