7714 przepisów wegetariańskich
w tym 4906 wegańskich
napisz do nas księga gości pomoc / FAQ

Zupa po mediolańsku

Smaczna, zdrowa zupa jednogarnkowa ;)



Rodzaj diety: wegańska

Składniki: dla 4 osób

4 lub 2 kostki [mniej intensywny smak] bulionu oliwa z oliwek lub warzywnego (pierwszy jest lepszy, ale z drugim też wychodzi wyśmienita)
2 czerwone cebule (kolorystycznie ładniejsza, może być biała)
3 obrane marchewki
4 obrane łodygi selera naciowego
2 obrane średnie ziemniaki
olej do smażenia (oryginalnie z pestek winogron); ja użyłem słonecznikowego
100 g fasolki szparagowej świerzej oczyszczonej / fasola mrożona
350 g białej kapusty
500 g pomidorów pelati lub zwykłe (ok. 2 puszki)
150 g ryżu arborio / inny biały
fasola biała w puszce
sól, pieprz
natka selera do dekoracji

Przygotowanie:

Przygotowanie skladników:

- cebule w piórka (inaczej półplasterki),
- marchewki, seler (najlepiej obrać nożem do oszczędnego obierania), ziemniaki w kosteczkę,
- fasolkę podzielić na pół lub na trzy (w zalezności jakie długie)
- białą kapustę poszatkować na tarce, wsypać trochę soli, ugnieść rękami i odstawić; przed wrzuceniem do zupy odlać wodę.
- pomidory obrać ze skórki (naciąć krzyżyk i na chwilę do gorącej wody - dzieki temu łatwo odchodzi) i zmiksować; "zapuszkowane" całe - mix, jeśli w kawałkach to można zostawić.
- białą fasolkę odcedzić i na razie odłożyć
- ryż odmierzyć i odstawić;
- rozpuścić w gorącej wodzie (np. pół szklanki) kostki bulionowe lub jak kto woli zrobić to później w garnku.

W garnku, w którym będzie zupa podsmażyć na oleju cebulkę, poźniej marchewki, selera naciowego, ziemniaki, dodać rozpuszczone kostki bulionowe, trochę wody. Niech się pogotuje.

Dodać fasolkę szparagową, później ryż, gotować przez 15-20 minut (po 15 minutach al dente - u mnie się rozgotowal, ale to nic ;), następnie białą kapustę (odlać wodę), dodać pomidory i na końcu białą fasolkę. Doprawić solą i pieprzem. Podgotować aż wszystko będzie miękkie. Do dekoracji - natka selera na wierzchu.

Wskazówki i uwagi:

Nie pisałem ile dokładnie wody, jak będzie za mało, to trzeba dodać. Mnie wyszło 5,7 litra zupy ;). Zupa jest lepsza na drugi dzień, kiedy zgęstnieje i smaki się "przegryzą".

Dla lakto-vege: można użyć do podsmażenia warzyw masło i do posypania parmezan tuż po wlaniu do talerzy.
Nadesłał(a) bułek, dnia: 2008-05-16 18:11:33.903
Źródło/autor przepisu: http://poprostugotuj.home.pl/home/cookbook/323
Widzisz w przepisie jakieś błędy, niedociągnięcia? zgłoś to administratorowi

Nowe komentarze:

Proponuje kostkę bulionową dla wegetarian lub wegan, bo podana wcześniej przeze mnie "bulion oliwa z oliwek" niestety zawiera glutaminian sodu. Ten związek nie należy do zdrowych dodatków, więc lepiej go unikać.
~bulek_nologin 2009-04-15 12:45:37.653

Podziel się wrażeniami

Dodaj komentarz

Autor komentarza:*
Jeżeli jesteś już zarejestrowany/a:
Twój nick (login):
Twoje hasło:
Jeżeli nie masz konta:
Twój podpis:

Treść*:

Podobne wg nazwy:

Szparagi po mediolańsku (pieczone pod parmezanem i bułką tartą z estragonem) (lakto-wege)
Zupa bakłażanowa (wegańska)
Zupa ogórkowa (lakto-wege)
Zupa minestra (lakto-wege)
Zupa z rydzów (lakto-wege)
Zupa z szałwi (lakto-wege)
Zupa czosnkowa 5 (lakto-wege)
zupa selerowa 1 (lakto-wege)
Zupa koperkowa (lakto-wege)
Zupa kminkowa (lakto-wege)

Ocena

zamknij





 
© 2000-2013 puszka.pl | napisz do nas