"Spaghetti" z cukinii

Na patelni rozgrzewamy oliwę i podsmażamy drobno posiekaną cebulę. Sparzamy pomidora, zdejmujemy skórkę i kroimy w drobną kostkę. Wrzucamy na patelnię. W kosteczkę kroimy też paprykę i dorzucamy do reszty.

Po chwili dodajemy boczniaki i mrożonkę (lub świeże warzywa lub z puszek). Gdy zrobi się to wszystko za suche, można dolać ciepłej wody, poddusi się trochę ;) Gdy już uznamy, że jest dobre, przyprawiamy.

Kroimy cukinię w cienkie paseczki (tak, żeby przypominało "spaghetti", tylko trochę grubsze). Nastawiamy garnek z posoloną wodą. Gdy się zagotuje wrzucamy do niego naszą cukinię i gotujemy ok. 2 minuty (trzeba pilnować, żeby się nie rozleciała).

Wykładamy "spaghetti" na talerz i dodajemy warzywka z patelni.
Smacznego ;)