7714 przepisów wegetariańskich
w tym 4906 wegańskich
napisz do nas księga gości pomoc / FAQ

Faszerowane kabaczki uniwersalne

Kolejny przepis, który można wykorzystywać w nieskończoność, ponieważ dzięki małym modyfikacjom nigdy się nie znudzi. A nasi domownicy/ goście będą przekonani, że ciągle wymyślamy dla nich coś nowego.



Rodzaj diety: lakto-wege

Składniki: dla 2 osób

Podstawa:
- 2 kabaczki lub cukinie średniej wielkości
- sól
- pieprz
- olej rzepakowy

Na farsz gryczany:
- torebka kaszy gryczanej
- 2 cebule
- czosnek (wedle uznania)
- pół kartonika fety lub pół pudełeczka bryndzy
- olej rzepakowy
- sól, pieprz ziołowy, papryka ostra, kminek

Na farsz "ruski":
- 4 średnie ziemniaki
- 2 cebule
- czosnek (wedle uznania)
- pół kartonika fety lub pół pudełeczka bryndzy
- olej rzepakowy
- sól, pieprz ziołowy, kminek
- ewentualnie: garść utartego sera wędzonego (żółtego lub twarogowego)

Na farsz śródziemnomorski:
- torebka ryżu białego
- 2 cebule
- czosnek (wedle uznania)
- 2 pomidory lub pół puszki pomidorów siekanych
- zioła (bazylia, oregano, tymianek - wedle uznania)
- sól, pieprz, cynamon

Przygotowanie:

Przygotowanie rozpoczynamy od ugotowania kaszy/ziemniaków/ryżu.

Następnie zabieramy się za wydrążenie kabaczka lub cukinii. Najlepiej wybierać średnie okazy, bo z małymi jest za dużo papraniny, a duże są problematyczne. Do wydrążania używam zwykłej łyżeczki do herbaty. Oczywiście trochę miąższu należy pozostawić w środku. Wydrążonego miąższu nie wyrzucać! Natomiast wydrążone owoce posolić i posypać pieprzem.

Miąższ kabaczka lub cukinii posiekać mniej więcej i wrzucić - razem z posiekaną cebulą i czosnkiem - na odrobinę oleju do głębszego rondla. Posolić odrobinę i prużyć pod przykryciem, aż warzywa zmiękną. Gdyby puściły zbyt dużo soku, odparować gotując chwilę bez przykrycia. W wersji śródziemnomorskiej do cebuli, czosnku i kabaczka dodać też posiekane pomidory.

Warzywną masę zdjąć z ognia, chwilę przestudzić i dodać do niej ugotowaną kaszę/ryż/ziemniaki (ziemniaki rozgnieść uprzednio tłuczkiem albo widelcem). Dodać fetę/bryndzę (w wersji gryczanej i ruskiej) oraz przyprawy i wymieszać w celu uzyskania mniej więcej jednolitej masy.

Masą nadziewać wydrążone kabaczki, upychając tak, aby weszło jak najwięcej. Nadziane owoce ułożyć w podlanym olejem naczyniu do zapiekania lub na blaszce i wstawić do rozgrzanego do około 200 stopni Celsjusza piekarnika. Zapiekać - w zależności od wielkości kabaczków - od 30 do 45 minut, aż nadzienie z wierzchu uzyska rumianą skorupkę.

Wskazówki i uwagi:

Farsz śródziemnomorski smakował każdemu, kto tego próbował. Farsz "ruski" to natomiast pomysł dla tych z moich gości, którzy kręcili nosem na kaszę gryczaną. Farsz gryczany jest najbardziej wytrawny - mój ulubiony, bo świetnie komponuje się słono-ostro-gorzkawa masa ze słodkawym kabaczkiem. Ale nie każdy lubi takie zestawienia.

Oczywiście nie muszę chyba dodawać, że można (i trzeba!) wymyślać własne propozycje farszów... :-)

Aha, na jedną osobę spokojnie można liczyć jednego kabaczka. Zwłaszcza, jeśli podajemy to jako drugie danie. A nawet jeśli jest to jedno danie, to spokojnie można jednym owocem napełnić brzuchy nawet głodnej osoby. Warto podać do tego prostą sałatę lub na przykład kapustę duszoną z sosem sojowym (http://www.puszka.pl/przepis/2865-duszona_kapusta_pekinska_skropiona_sosem_sojowym.html). Smacznego!
Nadesłał(a) bartolome, dnia: 2008-08-05 02:44:18.362
Źródło/autor przepisu: własna wariacja inspirowana przepisami na faszerowane papryki
Widzisz w przepisie jakieś błędy, niedociągnięcia? zgłoś to administratorowi

Podziel się wrażeniami

Dodaj komentarz

Autor komentarza:*
Jeżeli jesteś już zarejestrowany/a:
Twój nick (login):
Twoje hasło:
Jeżeli nie masz konta:
Twój podpis:

Treść*:

Podobne wg nazwy:

Gotowane kabaczki faszerowane ryżem z pieczarkami i winegretem (wegańska)
Kabaczki zapiekane w sosie (bez ograniczeń)
Kabaczki nadziewane "Etty" (bez ograniczeń)
Uniwersalne warzywa z granulatem (ovo-wege)
Chleb - przepis uniwersalny (wegańska)
Uniwersalna gorąca pasta pomidorowa (lakto-wege)
Kabaczki duszone z mirabelkami i odrobiną czosnku (wegańska)
Obłędny wegański tort - trójwarstwowiec uniwersalny (wegańska)
Mąka bezglutenowa - uniwersalny "biały" mix (wegańska)
Uniwersalna pikantna zalewa octowa do warzyw i kotletów sojowych (z pepperoni) (wegańska)

Ocena

zamknij





 
© 2000-2013 puszka.pl | napisz do nas