Marchew i ziemniaki obieramy i ścieramy na tarce o dużych oczkach. W dużym garnku roztapiamy masło. Na maśle smażymy warzywa (będzie ich dużo) wymieszane z imbirem i curry. Gdy masło wsiąknie w warzywa, całość zalewamy bulionem i gotujemy 20 minut.

Gdy cząstki warzyw są już bardzo miękkie, zdejmujemy garnek z palnika i miksujemy zawartość (za pomocą blendera) aż uzyskamy gładką masę-krem. Następnie wlewamy śmietanę i sok pomarańczowy oraz doprawiamy solą i pieprzem. Można jeszcze podgrzać przed podaniem. Smacznego :-)

Można podawać z groszkiem ptysiowym, grzankami lub uprażonymi płatkami migdałów.