Pierożki makowe

Farsz:
Mak opłukać - wsypać go do miski, zalać wodą, zamieszać, wylać nieczystości, które wypłynęły na wierzch. Czynność można powtórzyć. Odcedzić, włożyć do rondelka i zalać wrzącym mlekiem sojowym. Gotować przez 30 minut na małym ogniu. Odcedzić, ostudzić, zmielić w maszynce (używając sitka o najmniejszych otworach) lub w blenderze.

W rondelku podgrzać olej, dodać mak, słód, cukier, pokrojone na mniejsze kawałki rodzynki, drobno posiekane orzechy laskowe oraz skórkę pomarańczową. Pogotować przez 2-3 minuty mieszając. Farsz ostudzić.

Ciasto pierogowe:
Mąkę przesiać do płaskiej miski, posolić, stopniowo dodając wodę wyrabiać ciasto, łącząc składniki w kulę. Ciasto wyłożyć na blat lub stolnicę i wyrabiać aż będzie miękkie i elastyczne, przez około 7-10 minut. Przykryć ściereczką i odstawić na 15 minut.

Przygotowanie pierogów:
Ciasto cienko rozwałkować (można po połowie ciasta), średnią szklanką wycinać kółka, nakładać farsz, ugniatać go łyżeczką aby zmieściło się go jak najwięcej. Sklejać brzegi ciasta, docisnąć i zrobić falbankę.

Pierożki wrzucać na wrzącą i osoloną wodę i gotować aż do miękkości (sprawdzić czy są już miękkie zaraz po wypłynięciu na powierzchnię wody).

Odgrzewać we wrzącej wodzie.

Można również smażyć pierożki na gorącym oleju, aż do zbrązowienia.
SMACZNEGO!

Na stronie źródła znajduje się przepis w wersji niewegańskiej.