7714 przepisów wegetariańskich
w tym 4906 wegańskich
napisz do nas księga gości pomoc / FAQ

Ciszka po kaszubsku (gotowane "kotlety" z kaszy gryczanej i ziemniaków)

Średnia ocena: [5.0 / 1 ocena] | dodaj ocenę | komentarze [2]


Rodzaj diety: wegańska

Składniki:

300 g kaszy gryczanej
1200 g ziemniaków
250 g cebuli
sól
pieprz
olej do smażenia

omasta I: oliwa lub olej, cebula, sól, pieprz
omasta II: gęsta śmietana, sól, pieprz

Przygotowanie:

Kaszę gotujemy na półtwardo, ziemniaki i cebulę ścieramy na tarce jak na placki ziemniaczane, łączymy z kaszą, doprawiamy solą i pieprzem i dokładnie wyrabiamy masę.

Tak przygotowaną masą napełniamy lniane woreczki (luźno), które gotujemy w wodzie z solą około 30 min.

Ugotowaną ciszkę schładzamy zanurzając woreczki w zimnej wodzie przez około 5 min.

Wyciągamy ciszkę z woreczka, kroimy w równe plastry i smażymy z obu stron na złoto. W zależności od preferencji smakowych i żywieniowych (wegetarianie) przygotowujemy jedną z omast.
Nadesłał(a) ~Jola, dnia: 2009-07-14 10:58:03.711
Źródło/autor przepisu: Dispell, http://gotowanie.onet.pl/
Widzisz w przepisie jakieś błędy, niedociągnięcia? zgłoś to administratorowi

Nowe komentarze:

"Kiszka wypiekana jest w różnych formach, kształt zależy od grubości i długości worka płóciennego. Wielkość: Zależna od oczekiwań i przeznaczenia" - tak twierdzi www.minrol.gov.pl/pol/Jakosc-zywnosci/Produkty-regionalne-i-tradycyjne/Lista-produktow-tradycyjnych/woj.-pomorskie/Kiszka-kaszubska-Cziszka-kaszebska a im chyba wypadałoby wierzyć :)
Co jeszcze ciekawe... "Kiszka kaszubska była daniem przyrządzanym na specjalne okazje lub jako danie świąteczne, gdyż jej przygotowanie wymagało dużo pracy i wiele czasu." :)
I jeszcze: "Kuchnia polska. Potrawy regionalne" Hanna Szymanderska
Podaje trochę inne proporcje; używa gazy zamiast lnianego woreczka, ale też poleca o wiele dłużej gotować... może różnica bierze się właśnie z robienia różnej grubości ciszki?
500 g kaszy gryczanej, 1 kg obranych ziemniaków
cebula, 2 ząbki czosnku, garść drobniutko posiekanej naci pietruszki
jajko (można pominąć)
1 łyżeczka soli, 1/2 łyżeczki pieprzu
3-4 litry bulionu warzywnego
2 listki laurowe, kilka ziaren czarnego pieprzu i kilka ziela angielskiego
Kaszę opłukać, zalać wrzątkiem i zostawić na kilkanaście minut, po czym osączyć na sitku. Ziemniaki, cebulę i czosnek zetrzeć na tarce o drobnych oczkach, odcisnąć z soku. Masę ziemniaczaną wymieszać z kaszą i natką, dodać jajko oraz sól i pieprz. Dokładnie wyrobić. Z masy uformować wałek, zawinąć go (zostawiając trochę luzu, gdyż masa bardzo rośnie w trakcie gotowania) w gazę z apteki (1 m x 1 m), zakręcić końce. Ułożyć w szerokim rondlu. Zalać gorącym bulionem, dodać listki laurowe, pieprz i ziele angielskie i gotować na małym ogniu przez 1,5 godziny. Kiszkę włożyć na kilka minut do zimnej wody, po czym odwinąć z gazy. Poczekać, aż trochę przestygnie. Kroić w plastry i smażyć na chrupiąco z obu stron na oleju.
~brumburak 2013-03-17 13:50:27.517

jak grube mają być takie kiszki? chodzi mi o przybliżoną średnicę woreczka w przekroju...
~znikam 2013-03-15 18:20:36.296

Podziel się wrażeniami

Dodaj komentarz

Autor komentarza:*
Jeżeli jesteś już zarejestrowany/a:
Twój nick (login):
Twoje hasło:
Jeżeli nie masz konta:
Twój podpis:

Treść*:

Podobne wg nazwy:

Kotlety z kaszy gryczanej i ziemniaków (wegańska)
Kotlety z kaszy jęczmiennej i ziemniaków (wegańska)
Krokiety-kotlety z tofu i kaszy gryczanej (ovo-wege)
Kotlety z grzybów suszonych i kaszy jęczmiennej lub gryczanej (ovo-wege)
Kotlety (lub farsz naleśnikowy) z kaszy gryczanej i twarogu (bez ograniczeń)
Kotlety z kaszy gryczanej lub jęczmiennej z grzybami suszonymi (wegańska)
Kotlety z kaszy gryczanej, tofu i kapusty kiszonej (wegańska)
Kotlety z warzyw gotowanych (ovo-wege)
Pasta z kaszy gryczanej i majonezu (ovo-wege)
Zapiekanka z kaszy gryczanej i twarogu (lakto-wege)

Ocena

zamknij





 
© 2000-2013 puszka.pl | napisz do nas