7714 przepisów wegetariańskich
w tym 4906 wegańskich
napisz do nas księga gości pomoc / FAQ

Ravioli ze szpinakiem, czyli włoskie, kwadratowe pierożki

Średnia ocena: [5.0 / 1 ocena] | dodaj ocenę | komentarze [3]


Rodzaj diety: wegańska

Składniki:

ciasto:
2 szklanki mąki
gorąca woda
sól

aromatyczne nadzienie szpinakowe:
szpinak (może być z mrożonki - preferuję liściasty, nie mielony)
sól
pieprz
pieprz ziołowy
gałka muszkatołowa (zmielona)
ew. trochę imbiru lub czosnku
olej/oliwa do smażenia
mąka lub bułka tarta dla odpowiedniej konsystencji

można też zrobić farsz - szpinak, tofu i czosnek podany przez Magdę Firlit.

Przygotowanie:

Najpierw nadzienie: szpinak (jeśli świeży, to umyty i z grubsza porwany na kawałki; jeśli mrożony, to nie trzeba go wcześniej rozmrażać) wrzucamy na olej i smażymy (mrożony pod przykryciem), aż będzie gotowy. Świeżemu wystarczy kilka minut - musi być taki "klapnięty". Mrożony musi się dokładnie rozmrozić. Doprawiamy do smaku. Przekładamy do jakiegoś naczynia tak, żeby w szpinaku zostało jak najmniej płynu. Można odcisnąć na sitku. Można też zmielić, ale po co :) Dodać trochę mąki lub bułki tartej, żeby pozbyć się resztek płynu.

Teraz ciasto: do miski wsypać mąkę, wlać trochę wrzątku (to spowoduje, że ciasto będzie lepkie - jajka są niepotrzebne), dodać sól, zagnieść niezbyt twarde ciasto. No jak na pierogi :)

Lepimy ravioli - moim zdaniem łatwiejsze to niż polskie pierogi: na posypanej mąką stolnicy rozwałkować dwa cienkie placki mniej więcej takiej samej wielkości. Na jednym układamy w rzędach, jedną obok drugiej, małe ilości farszu, takie kupki. Tak, jakbyśmy układali je na polach szachownicy. Ciasto wokół farszu można posmarować wodą, żeby się łatwiej lepiło. Przykrywamy drugim plackiem, dociskamy go wokół farszu. Wykrawamy radełkiem (takie małe, falowane, obrotowe kółeczko z rączką) kwadratowe pierożki (tak, jakbyśmy chcieli porozcinać kwadraty szachownicy).

Ravioli gotujemy w osolonym wrzątku, po kilka sztuk na raz. Są gotowe minuta-trzy po tym, jak wypłyną na powierzchnię. Po wyjęciu postępujemy jak z pierogami - wykładamy na posmarowane olejem talerze / półmiski, żeby się ze sobą nie posklejały.

Wskazówki i uwagi:

Podajemy polane delikatnie oliwą z czosnkiem lub ziołami (może być aromatyzowana lub przesmażona chwilę z tymi dodatkami).
Nadesłał(a) ~fama, dnia: 2009-07-16 17:32:46.415
Przepis nie został skopiowany z żadnej publikacji, papierowej ani elektronicznej.
Widzisz w przepisie jakieś błędy, niedociągnięcia? zgłoś to administratorowi

Nowe komentarze:

Ilono, polecam przepis na ciasto do pierogów z naszej strony: puszka.pl/przepis/5813-pierogi_ruskie_praktycznie_bez_wyrabiania-precyzyjne_proporcje.html

Jest rewelacyjne
Natka 2011-02-10 09:42:53.595

No i powiem Wam, ze ciasto wyszło mi bardzo twarde, i może szpinaku by starczyło gdybym nie podjadała przy wyrabianiu ciasta :)
Zdjęcia zrobiłam, ale że nie umiem lepić to nie pokażę, tym razem :) Ponieważ mam zamiar robić jeszcze raz.
Tylko, że chciałabym by ciasto wyszło cieńsze, więc wtedy więcej szpinaku.
Pozdrawiam.
~Ilona 2011-02-07 20:53:03.761

Właśnie próbuję robić ravioli :) Jadłam je raz, jeden, jedyny we Włoszech i zjadłam kilka dokładek,takie pyszne było!
Mam nadzieję, że uda mi się odtworzyć ten sam smak.
A, szkoda, że nie napisałaś ile szpinaku na tyle ciasta, ale kupiłam paczkę 450g, mam nadzieję,że nie braknie.Później dam znać jak wyszło.
~Ilona 2011-02-07 12:43:33.016

Podziel się wrażeniami

Dodaj komentarz

Autor komentarza:*
Jeżeli jesteś już zarejestrowany/a:
Twój nick (login):
Twoje hasło:
Jeżeli nie masz konta:
Twój podpis:

Treść*:

Podobne wg nazwy:

Ravioli z sosem z orzechów włoskich (lakto-wege)
Wegańskie pierożki ze szpinakiem Martinezzz Cichacky (wegańska)
Włoska grochówka (z ciecierzycą czyli grochem włoskim) (wegańska)
Soczewiaki czyli smażone trójkątne pierożki ziemniaczane z soczewicą (bez ograniczeń)
Fenkuł, czyli koper włoski. Pieczony. (wegańska)
Crespelle - włoskie naleśniki ze szpinakiem i ricottą (bez ograniczeń)
Łazanki ze szpinakiem, orzechami włoskimi i sproszkowanym imbirem (wegańska)
Walentykowe buraczkowe "ravioli" (lakto-wege)
Pierożki wonton (wegańska)
Pierożki makowe (wegańska)

Ocena

zamknij





 
© 2000-2013 puszka.pl | napisz do nas