7714 przepisów wegetariańskich
w tym 4906 wegańskich
napisz do nas księga gości pomoc / FAQ

Żurek według pięciu przemian (z wodą z ogórków kiszonych)

Jest to propozycja dla wegan którzy tęsknią za żurkiem ;] Przygotowany według zasad dietetyki chińskiej 5 przemian czy, jak ktoś woli, 5 smaków.



Rodzaj diety: wegańska

Składniki:

zakwas do żurku (przygotowany samodzielnie lub kupiony w sklepie; w tym drugim przypadku proszę sprawdzić, czy nie jest konserwowany chemicznie)
sok z cytryny - parę kropli
majeranek - pół łyżeczki
ziemniaki - 3 szt.
kolendra - szczypta
pieprz - szczypta
sól - szczypta
mąka - ok. 2-3 łyżki
woda ogórkowa (z kiszonych ogórków) - 1/3 szklanki
kurkuma - szczypta
olej - kilka kropli

Przygotowanie:

1. Wlewamy do garnka wodę, ja wlewam około 2-3 litrów (wszystko zależne od tego, ile chcemy otrzymać żurku). (woda)
2. Dodajemy parę kropli soku z cytryny. (drewno)
3. Podpalamy gaz, doprowadzamy do wrzenia. (ogień)
4. Dodajemy majeranek (ogień), ziemniaki pokrojone wcześniej w kostkę (ziemia), szczyptę kolendry i pieprzu (metal), szczyptę soli (woda) i zakwas żurku wcześniej dokładnie wymieszany (drewno).
5. Teraz czas zagęścić nasz żurek. Będzie nam do tego potrzebna mąka, miseczka i zimna woda. Do miski wsypujemy ok. 2-3 łyżek mąki, dolewamy zimnej wody i rozrabiamy, żeby uzyskać gęstą emulsję. Proszę się przyłożyć do tego punktu, bo jeżeli nie połączymy dokładnie wody z mąką, to pozostaną grudki, które zepsują nam całą potrawę. Ja do mieszania wody i mąki używam takiego śmiesznego drucianego przyrządu w przekroju przypominającego gruszkę. W naszej miseczce musi pozostać trochę miejsca, bo po dokładnym rozmieszaniu zimnej wody z mąką dodajemy tam trochę naszego gorącego żurku i znowu mieszamy całość. Potem jeszcze raz dolewamy gorącego. Wszystko po to, żeby nie było grudek. Następnie wlewamy całość do garnka z żurkiem cały czas mieszając. Jeżeli na dnie miseczki zostało trochę przyklejonej mąki, to nie wrzucajcie jej do żurku, bo się zrobią grudki. (drewno)
6. Dodajemy wodę ogórkową (drewno), szczypta kurkumy (ogień), kilka kropli oleju (ziemia).

Kończymy w ziemi, co ma ogólnie harmonizujący i wzmacniający wpływ na cały organizm. SMACZNEGO ;]

Wskazówki i uwagi:

Sensem gotowania według 5 przemian jest przebieganie (przechodzenie) kolejnych przemian (drewno, ogień, ziemia, metal, woda) symbolizowanych przez przyporządkowane im smaki (kwaśny, gorzki, słodki, ostry, słony) i to jest najistotniejsze. Mówi się, że trzeba pomiędzy każdą przemianą zostawić 2-3 min. na zajście tej przemiany. Gotowanie w ten sposób, może na początku trochę bardziej pracochłonne, rekompensuje nam później cudownym pełnym smakiem gotowanych potraw, wpływa wręcz leczniczo i harmonizująco na nasz organizm. Potrawy przygotowane w ten sposób mają też dłuższy okres przydatności do spożycia. Dla zainteresowanych polecam poczytać na temat dietetyki chińskiej.
Nadesłał(a) cameeel, dnia: 2009-08-03 11:22:27.387
Przepis nie został skopiowany z żadnej publikacji, papierowej ani elektronicznej.
Widzisz w przepisie jakieś błędy, niedociągnięcia? zgłoś to administratorowi

Nowe komentarze:

Może inaczej ... jeżeli interesuje was kwestia gotowania w ten sposób to ... podajcie mi linka do potrawy która was interesuje a ja wam pomogę uszeregować składniki w odpowiedniej kolejności i ewentualnie podpowiem czego brakuje ...
cameeel 2010-06-18 11:17:44.502

Ja rowniez jestem zainteresowana ta dieta. Rowniez czekam na kolejne przepisy :) Smacznego!
~KolorowySmaczek 2010-04-26 15:31:28.794

Dzięki za przepis , przyda się na Świąteczny żurek .
Od 2tyg.uczę się gotować wg 5 przemian , więc będę wdzięczna za kolejne ciekawe przepisy
monika77 2010-03-30 18:31:47.841

Podziel się wrażeniami

Dodaj komentarz

Autor komentarza:*
Jeżeli jesteś już zarejestrowany/a:
Twój nick (login):
Twoje hasło:
Jeżeli nie masz konta:
Twój podpis:

Treść*:

Podobne wg nazwy:

Zupa ogórkowa wg. Pięciu Przemian (lakto-wege)
Letnia zupa wg "Pięciu Przemian" (lakto-wege)
Kasza jaglana z ryżem wg Pięciu Przemian (lakto-wege)
Jajecznica z cukinią i imbirem wg Pięciu Przemian (bez ograniczeń)
Ciasteczka gryczano-jaglane wg. kuchni pięciu przemian (wegańska)
Surówka z buraczków i ogórków kiszonych (wegańska)
Napój z dyni i kiszonych ogórków (wegańska)
Pasta z soczewicy z ogórkiem kiszonym (wegańska)
Surówka z pomidorów i ogórków kiszonych (wegańska & RAW)
Surówka z cykorii z ogórkiem kiszonym, jabłkiem i jogurtem (lakto-wege)

Ocena

zamknij





 
© 2000-2013 puszka.pl | napisz do nas