Kotlety z grochu aromatyczne, z majerankiem i czosnkiem

Średnia ocena:  ****. [2]  | Komentarze [4]
Typ diety: wegańska
Bardzo proste i smaczne dzięki dodatkowi czosnku i majeranku. Oprócz tego kilka praktycznych porad, opartych na doświadczeniach własnych ;)


Składniki:

100g grochu w połówkach
spora cebula
3 ząbki czosnku
łyżeczka majeranku (ja lubię dużo)
ok. 3 stołowych łyżek mąki
kasza manna do obtaczania
oliwa/ olej do smażenia

Przygotowanie:

Groch ugotować w wodzie (lub bulionie). Grochu w połówkach nie trzeba moczyć i wystarczy gotować ok. pół godziny. Nie może być rozgotowany.

Cebulę pokroić w kostkę i smażyć chwilę na oliwie. Gdy będzie szklista, dodać posiekany czosnek, a po chwili majeranek. Groch starannie rozgnieść i dodać do niego cebulę z przyprawami. Jako zagęstnik przygotować zasmażkę z oliwy i mąki. Wymieszać dokładnie z masą na kotlety.

Kotlety obtaczać w kaszy mannie i smażyć na rozgrzanym oleju.

Dodatkowe wskazówki:

Ogólne uwagi o smażeniu kotletów:
1. Kotlety nie wchłoną nadmiaru oleju i nie będą się rozpadać, gdy usmażymy je w niewielkiej ilości tłuszczu.
2. Masa powinna być tak przygotowana, by smażyć ją jak najkrócej. Składniki muszą być gotowe, nie powinno się np. dawać jajek czy surowej mąki, bo będą zbyt tłuste.
3. Masa musi być bardzo sztywna, o konsystencji podobnej do ciasta. Dzięki temu kotlety nie będą rozpadać się przy przewracaniu.
4. Do przygotowania kotletów nie polecałabym nasion, które po ugotowaniu mają rzadką konsystencję, np. fasola mungo, bardzo drobne kasze. Bardzo dobrze nadają się groch, ciecierzyca, fasola i kasze: jaglana, orkiszowa gruba, gryczana itp., a także całe ziarna (żyta, owsa, orkiszu itp.).
Przepis nadesłał(a):  _franca_,  data dodania: 2009-08-30
Przepis własny autora.

Zdjęcia do przepisu:

Kotlety z grochu aromatyczne, z majerankiem i czosnkiem

Komentarze:

Lord Zawias 2013-07-31
Genialne! Polecam wszystkim : ) Generalnie pierwszy zrealizowany przepis z tej stronki i taka uczta dla podniebienia!
P.S. Wam też podczas smażenia ta kaszka się tak przypalała? nie mówię że kotleciki się przypaliły, bo nie , ale częśc kaszki która opadła na olej..
alison24 2015-05-02
Świetny przepis! :)
sunflower_ren 2010-01-20
Ja dodaję tylko czosnek, majeranku nie lubię:P ciekawy pomysł z kaszą manną do obtaczania, muszę spróbować:)
Silverka 2010-04-06
bardzo smaczne;) dzis na obiad byly. Kasza manna dobrze sie sprawdzila w polaczeniu z czosnkiem;)

Dodawanie nowych komentarzy nie jest dostępne w wersji archiwalnej.