Zielona zupa jarzynowa z zielonymi szparagami

1. Umyć marchewkę i ziemniaki, potem obrać i pokroić w kawałki.
2. Umyć szparagi, odciąć i wyrzucić białe włókniste końcówki, resztę pokroić na kawałki.
3. Wszystkie warzywa łącznie z groszkiem wrzucić do 1-1,5 litra wody i ugotować. Warzywa mogą być rozgotowane.
4. Pod koniec gotowania dodać kostkę warzywną.
5. Trochę schłodzić. Ja dodaję pół butelki zimnej wody, bo nie chce mi się czekać.
6. Zupę zmiksować na krem bez widocznych kawałków.
7. Wlać z powrotem do garnka i jeszcze trochę pogotować, aż zgęstnieje. Dodać przyprawy. Smacznego.

Garnek Zielonej Zupy starcza mi na parę dni, więc żeby mi się nie znudziła za szybko podaję ją zawsze z jakimś urozmaiceniem, np:
- makaronem ryżowym
- krakersami
- łyżką mleka sojowego
- pokrojonym wędzonym tofu
- tostem wegańskim z topionym serem wegańskim
Albo cokolwiek jest pod ręką.