Kotlety z pęczaku i selera ze słonecznikiem

Słonecznik zemleć w młynku lub blenderze na proszek. Większą cebulę zeszklić na oleju, pod koniec dodać słonecznik i trzymać na ogniu jeszcze ok. 1 minuty. Seler zetrzeć na średnich oczkach tarki i udusić na małym ogniu w 1/2 szklanki wrzątku (ok. 10 minut).

Przepuścić przez maszynkę pęczak, seler, zeszkloną cebulę ze słonecznikiem, mniejszą, surową cebulę. Dodać sól, majeranek, wymieszać. Zagęścić masę płatkami i kilkoma łyżkami bułki tartej (zostawić na kilka minut, by wchłonęły wilgoć). Formować kotlety, obtaczać w bułce, smażyć z obu stron na rozgrzanym oleju.