Bakłażany w sosie orzechowym

| Komentarze [2]

Dania obiadowe Grill

Typ diety: wegańska

Kuchnia gruzińska. Autorka przepisu: "W Gruzji jadłam to danie na zimno, jako przystawkę, ale smakuje też na ciepło."

Składniki:

3 średnie bakłażany

<u>Sos orzechowy:</u>
3/4 szklanki wyłuskanych orzechów włoskich
2 ząbki czosnku
sól
1 łyżeczka zmielonej kolendry
sproszkowana ostra papryka
ocet winny lub sok z cytryny
ok. 3/4 szklanki bulionu

Przygotowanie:

Bakłażany pokroić w grube plastry. Można posolić, odczekać trochę, osuszyć - podobno mniej tłuszczu wtedy chłoną. Usmażyć z obu stron wkładając na rozgrzany olej. Można je też przygotować na grillu.

Sos: Orzechy zmielić lub zmiażdżyć w moździeżu. Czosnek rozetrzeć z solą, dodać do orzechów. Dodać zmieloną kolendrę, szczyptę ostrej papryki, ocet winny lub sok z cytryny (do smaku, nie za dużo), następnie dodawać bulion i rozcierać. Najlepiej przygotowanie sosu wychodzi w makutrze - bardzo dobrze się uciera.

Sosem polewać plastry bakłażanów.

Przepis nadesłał(a): zdzichu, data dodania: 2009-11-18
Źródło: Na podstawie przepisu z netu (ktos cytował kogoś.... trudno dociec kogo)

Komentarze:

Scansenmuseum 2011-07-13

Hey,jak sobie radzilaś z weganizmem w Gruzji..czy mogłabyś mi napisać co można tam bez problemu jeść będąc na diecie wegańskiej..
byłoby mi miło,gdybyś odpisała mi na mojego maila :
Scansenmuseum@gmail.com

patrycccja 2012-09-03

Sos jest niezły, ale szału nie ma. Może to moja wina, bo nie wiedziałam jak/ nie umiałam właściwie go doprawić. Na 1/2 porcji dodałam ok. 1/4 łyżeczki soli + 1,5 łyżeczki soku z cytryny + łyżeczkę octu ryżowego. Jeśli ktoś potrafi lepiej, to chętnie spróbuję jeszcze raz podejść do tego przepisu, bo orzechy generalnie uwielbiam :)

Dodawanie nowych komentarzy nie jest dostępne w wersji archiwalnej.