7714 przepisów wegetariańskich
w tym 4906 wegańskich
napisz do nas księga gości pomoc / FAQ

Pasztet z zielonej soczewicy i warzyw z egzotycznymi przyprawami



Rodzaj diety: ovo-wege

Składniki:

1 i 1/2 szklanki soczewicy zielonej – dobrze wypłukanej
2 szczypty tymianku
7 łyżek oliwy z oliwek do smażenia
1 łyżeczka świeżego imbiru – pokrojonego w kostkę
2 małe cebule – pokrojone w drobniutką kostkę
1 szklanka mąki krupczatki / lub innej dowolnej
1/2 szklanki mąki kukurydzianej
1 jajko
2 łyżki masła [można zastąpić olejem/oliwą]
sól do smaku

ok. 900 g dowolnych warzyw, np.:
- 1/2 cukinii
- 1 miseczka różyczek kalafiora
- 2 łodygi selera naciowego
- 1 ziemniak
- 1 większa pietruszka
- 3 małe marchewki

mieszanka przypraw:
6 ziarenek pieprzu kolorowego
1 łyżeczka kminu rzymskiego (kuminu)
1 łyżeczka czarnuszki
kilka ziarenek kozieradki
1/2 łyżeczki ajwanu / ajowanu (przyprawa popularna w kuchni indyjskiej)
2 ziarna całego kardamonu

Przygotowanie:

4 szklanki wrzącej wody doprowadzić do wrzenia, dodać tymianku a po minucie dodać soczewicę. Woda ma się całkiem wygotować, a soczewica ma być rozgotowana. Jeżeli trzeba w trakcie dolewać wody, to musi być ona gorąca!

Następnie zmielić soczewicę w malakserze, a powstałą masę przełożyć do większego garnka.

W międzyczasie warzywa pokroić w kostkę i zalać zimna wodą tak, żeby woda przykryła je w całości. Dodać 1/2 łyżeczki soli. Gotować aż warzywa całkiem zmiękną, a wywar (woda) będzie miał wyrazisty smak.

Przyprawy z mieszanki wrzucić do moździerza i rozdrobnić. Na początku zmiażdżyłam kardamon a potem wyjęłam zieloną łupinkę, która nie do końca chce się poddać miażdżeniu :). Potem dodawałam kolejne przyprawy. W moździerzu przyprawy nie będą zmiażdżone w pył, więc jeśli się używa młynka, to należny dostosować czas mielenia tak, by nie powstał proszek z przypraw.

Na rozgrzaną oliwę wrzucić mieszankę przypraw, po paru sekundach imbir, a potem cebulkę – zeszklić ją. Następnie cebulę i odcedzone warzywa zmielić razem w malakserze, a potem połączyć je z soczewicą. Dodać obie mąki, jajko, masło [lub olej] i sól. Dokładnie acz z wyczuciem wymieszać i przełożyć do wysmarowanej masłem [lub olejem] brytfanki.

Piec w temperaturze 180 stopni przez 60 min.

Aby sprawdzić, czy pasztet się w środku upiekł, należy wkłuć wykałaczkę w kilka miejsc i sprawdzić, czy masa nie zostaje na niej (w taki sam sposób, jak w przypadku sprawdzania ciasta :)
Nadesłał(a) monika77, dnia: 2010-01-04 16:08:50.39
Źródło/autor przepisu: http://ajurweda.wordpress.com/2009/04/19/pasztet-z-zielonej-soczewicy/
Widzisz w przepisie jakieś błędy, niedociągnięcia? zgłoś to administratorowi

Podziel się wrażeniami

Dodaj komentarz

Autor komentarza:*
Jeżeli jesteś już zarejestrowany/a:
Twój nick (login):
Twoje hasło:
Jeżeli nie masz konta:
Twój podpis:

Treść*:

Podobne wg nazwy:

Pasztet z soczewicy zielonej (wegańska)
Kotlety z zielonej soczewicy i warzyw (ovo-wege)
Pasztet z soczewicy z warzywami i rzeżuchą (ovo-wege)
Pasztet z soczewicy i warzyw ze słonecznikiem (wegańska)
Pasztet z soczewicy i warzyw z włoskimi orzechami (bez ograniczeń)
Krokiety z zielonej soczewicy (ovo-wege)
Zupa z zielonej soczewicy (wegańska)
Zupa z zielonej soczewicy z grzybkami (wegańska)
Zupa z zielonej soczewicy z pomidorami (wegańska)
Pasta z zielonej soczewicy z orzechami (wegańska)

Ocena

zamknij





 
© 2000-2013 puszka.pl | napisz do nas