Krem z groszku konserwowego z kaparami i suszonymi pomidorami

Groszek wsypać do garnka i zalać wodą (800 ml), niech się gotuje. Cebulę posiekać obojętnie jak. Na patelni rozgrzać oliwę, wrzucić cebulę i porządnie przysmażyć, dodać miętę, zmniejszyć ogień, chwilę poddusić, pod koniec doprawić kolendrą, przerzucić do groszku. Wszystko pogotować jeszcze z 5 minut. Zmiksować.

Kapary rozgnieść lekko, żeby puściły sok, wrzucić do zupy. Pomidory obsuszyć z oliwy, pokroić w paseczki, dodać do potrawy. Ważne, żeby dwa ostatnie składniki dodawać bezpośrednio przed podaniem, już do talerza, nie gotować z nimi zupy ani nie podgrzewać. I proszę się nie przerażać ilością dodatków. Są tak intensywne, tak wspaniale "łamią" smak potrawy, że w zupełności ich wystarczy.

Dodatki kaszkowe są raczej niepotrzebne, bo wychodzi gęsty, zawiesisty, sycący krem.