Soczewicę namocz na noc, rano odlej wodę z moczenia, a soczewicę przepłucz jeszcze na sitku.

Cebulę i czosnek posiekaj drobno. Ziemniaki obierz i pokrój. Pomidory sparz, ściągnij skórę i pokrój.

Do dużego garnka z grubym dnem wlej oliwę i na średnim ogniu podsmażaj przez około 4 min. czosnek, cebulę, curry oraz imbir. Dodaj ziemniaki, pomidory, przesmaż lekko. Następnie wlej gorący wywar z warzyw i wsyp soczewicę. Doprowadź do wrzenia, po czym zmniejsz ogień i gotuj powoli pod przykryciem, aż soczewica zmięknie, około 30 min.

Po tym czasie osól lekko potrawę, zdejmij z ognia i wsyp dużą ilość natki.

-Ja często dodaję jeszcze 2 duże marchewki do tego , jakoś tak pasują mi wizualnie i smakowo do tej potrawy :), polecam