Zapiekanka ziemniaczana z włoszczyzną i sosem chrzanowym

Obrane surowe ziemniaki kroimy w plastry, wrzucamy na wrzącą osoloną wodę i gotujemy kilka minut, aby nie były za miękkie. Odcedzamy, ale wody nie wylewamy - przyda się do sosu chrzanowego.

W tym samym czasie na patelni szklimy na oleju pokrojoną cebulę,
dodajemy mrożoną włoszczyznę i dusimy pod przykryciem. Doprawiamy jarzynką i pieprzem.

W rondelku robimy zasmażkę z mąki i masła. Podlewamy wodą pozostałą po odcedzonych ziemniakach tak, aby sos pozostał gęsty. Dajemy chrzan, doprawiamy, zagotowujemy. Zdejmujemy z palnika, wbijamy całe jajko i mieszamy trzepaczką, aby się nie ścięło.

Naczynie żaroodporne smarujemy tłuszczem. Na dno dajemy ugotowane plastry ziemniaków, na to włoszczyznę i zalewamy sosem. Wstawiamy do piekarnika i zapiekamy, aż zapiekanka nabierze złocistego koloru.

Na talerzu możemy posypać potrawę świeżą natką pietruszki albo koperkiem.