Krokiety ziemniaczane w sosie z ogórków kiszonych

Średnia ocena:

[13] | Komentarze [12]

Krokiety, paszteciki, sajgonki Wykorzystanie resztek Sosy na słono

Typ diety: wegańska

Skład potrawy wyglądać może dla niektórych dziwnie (ogórki kiszone na ciepło?), ale krokiety te są zadziwiająco dobre :) Przepis znalazłam kiedyś gdzieś w internecie i od tej pory robię te krokiety od czasu do czasu. Świetne jako samodzielne danie, ale można też pewnie podać z jakąś surówką.

Składniki:

ziemniaki (najlepsze z obiadu z dnia poprzedniego)
cebula
gałka muszkatołowa
sól
pieprz
bułka tarta
opcjonalnie: mąka, jajko

<u>sos ogórkowy:</u>
ogórki kiszone - 5 średnich sztuk
margaryna lub olej
mąka na zasmażkę
sól
świeżo mielony pieprz

Przygotowanie:

Ziemniaki gotujemy, odcedzamy, możliwie dobrze odparowujemy (położyć odcedzone ziemniaki na chwilę na gazie, aby pozbyć się zbędnej wody) i dokładnie rozgniatamy. Cebulę drobno siekamy i podsmażamy. Mieszamy dokładnie ziemniaki, cebulę (bez tłuszczu, na którym się smażyła), gałkę, sól i pieprz (najwygodniej łapkami), formujemy krokiety i obtaczamy je w mące, jajku i bułce tartej lub w samej bułce tartej. Smażymy na rozgrzanym tłuszczu ze wszystkich stron na złoto.

Sos: ogórki (bez obierania) trzemy na tarce o dużych oczkach, przekładamy do garnka i dusimy na wolnym ogniu pod częściowym przykryciem aż do odparowania wody. Dodajemy pół szklanki wody i dusimy aż ogórki zmiękną. Zagęszczamy zasmażką.

Usmażone krokiety polewamy gorącym sosem.

Dodatkowe wskazówki:

Sosu nie powinno się zagotowywać, tylko utrzymywać gorący.

Przepis nadesłał(a): ryfka, data dodania: 2010-03-06
Źródło: znalezione gdzieś kiedyś w internecie

Zdjęcia do przepisu:

Komentarze:

sunflower_ren 2011-07-31

Pyszny sos!

MEDeah 2011-08-30

zasmażkę do tego sosu z czego robicie? sama masło z mąką, czy jeszcze wywar jakiś?

MEDeah 2011-09-01

krokiety ziemniaczane- rewelacja! podałam z sosem pieprzowym. można ich narobić więcej, obtoczyć w panierce i przechowywać w lodówce. później tylko na patelnię na parę minut i już- mega!
ryfko! jak Ty robisz tak gęstą panierkę, marzę o takiej :)!

ryfka 2011-09-01

Zdjęcie było robione dawno temu, więc nie pamiętam dokładnie, ale prawdopodobnie panierowałam podwójnie, czyli jajko - bułka - jajko - bułka. Wtedy panierka jest grubsza. Co do sosu, wywar nie jest potrzebny, bo ogórki same w sobie są słone. Z wywarem byłoby zbyt słono. Pozdrawiam :)

ryfka 2012-02-07

Żeby zniwelować trochę kwaśność ogórka, do sosu można dodać łyżkę cukru i zioła: majeranek i oregano, które też są słodkawe w smaku. Jeśli ziemniaki są zbyt wodniste, można dodać do nich mąkę ziemniaczaną.

pandaczarna 2012-06-17

pyszne

petitemort 2013-04-21

uwielbiam

Avalo 2014-02-27

W mojej opinii krokiety odrobinę jałowe i bez smaku. Oczywiście ogórki mają grać tu pierwsze skrzypce, ale jednak czegoś mi w tym przepisie brakowało. Gdy dodałem 3 łyżki płatków drożdżowych, to bardzo to podniosła smak krokietów - nadało im lekko orzechowo-serowego smaku :) Polecam takie połączenie!

majczi

2015-01-18

krokietów nie robiłam, oceniam tylko sos: przepyszny! dusiłam dość długo ogórki na maśle, dolewając wody, zagęściłam zasmażką oraz odrobiną śmietany. sos był dość słony, więc radzę nie dodawać soli w ogóle, zawsze można przyprawić na koniec, ja dodałam jeszcze trochę cukru. podałam z kaszą gryczaną, polecam i dziękuję za przepis :).

Żyrafa 2010-04-02

zaintrygował mnie ten sos z ogórków...

Irokezik91 2010-06-18

Krokiety bardzo mi smakowały i nic bym w nich nie zmieniała, a za to mój chłopak sugeruje żeby dodać trochę mąki do masy by były bardziej zwięzłe.
Co do sosu... totalna porażka! Użyłam gotowego przecieru ogórkowego i po odparowaniu wody były tak słone, że aż buzie wykręcało... :/

goosha 2010-10-26

Gotowy przecier? Ja nawet do zupy tego nie daję, wolę sama przyprawić ;)
W przepisie także zaintrygował mnie ten sos. Nie do wszystkiego się nadaje, ale do takiego dania - świetny!

Dodawanie nowych komentarzy nie jest dostępne w wersji archiwalnej.