Szpinak rozmrozić na patelni, starając się odparować jak najwięcej wody. Ostudzić i połączyć dokładnie z twarogiem i białkiem (można użyć całego jajka, ale wtedy należałoby dać więcej mąki). Wyrobić w miarę gładką i zwięzłą masę dodając mąkę. Następnie dodać suszone pomidory i przyprawy, dokładnie wymieszać i odstawić na minimum pół godziny.

W dużym garnku zagotować wodę, z masy uformować małe kuleczki i wrzucać na wrzątek. Gotować ok. 3-5 minut od wypłynięcia kulek na wierzch - trzeba spróbować.