pomoc / FAQ
Archiwum przepisów wegetariańskich i wegańskich

Sos pesto klasyczny

.....  | Komentarze [1]
Typ diety: lakto-wege
To sos ziołowy popularny w kuchni włoskiej. Prosty w przygotowaniu, może zmienić twój makaron w prawdziwe danie.


Składniki:

60 g świeżych listków bazylii
3 ząbki czosnku
2 łyżki orzeszków pinii
100 g parmezanu
150 ml oliwy
sól
pieprz

Przygotowanie:

Listki bazylii myjemy, osuszamy. Kroimy drobno razem z czosnkiem i solą. Następnie do moździerza władamy orzeszki pinii, bazylię z czosnkiem i ucieramy aż powstanie gładka pasta o konsystencji kremu. Ser ucieramy na tarce, dodajemy do pasty i nie przerywając ucierania dolewamy małymi porcjami oliwę, doprawiamy do smaku. Gotowy sos powinien być płynny. Jeśli ma być użyty od razu, można dodać 2-3 łyżki wody.

Orzeszki pinii, bazylię, czosnek i sól można najpierw zmiksować, a następnie utrzeć w moździerzu z serem i oliwa.

Dodatkowe wskazówki:

Pesto można przechowywać w lodowce pokryte cienką warstwą oliwy przez 5-6 dni.
Przepis nadesłał(a):  pat,  data dodania: 2000-09-04
Źródło: Encyklopedia sztuki kulinarnej, tom 23 "Sosy", strona 70

Komentarze:

Rena 2000-09-25
Uwielbiam ten sos! Ma śliczny zielony kolor, boski smak. Ma tylko 1 wadę: jest okropnie kaloryczny... Ja go wcinam z dowolnym makaronem.

Dodawanie nowych komentarzy nie jest dostępne w wersji archiwalnej.