Mleko sojowe miksujemy z solą i cukrem trzcinowym (może być zwykły). Następnie miksując dodajemy powoli - ale bez przesady, nie tak jak przy produkcji majonezu - olej (może być rzepakowy nawet, ja osobiście dodałem olej z pestek winogron). Nie chciałem by śmietanka była zanadto tłusta, wiec dodałem około 1/3 szklanki oleju.

Na końcu dodajemy sok z połowy cytryny co zagęści śmietankę - w zależności od dodanej ilości soku nawet do konsystencji trwałej wprost na tort.

Doskonale nadaje się do zup.. nigdy się nie zważy :) Smacznego.