7714 przepisów wegetariańskich
w tym 4906 wegańskich
napisz do nas księga gości pomoc / FAQ

Pierogi z kapustą i grzybami - mięciutkie :)

Lepienie pierogów z podanego w przepisie ciasta to czysta przyjemność :). Ciasta nie trzeba podsypywać mąką, nie klei się do rąk i stolnicy, nie rozciąga się i nie kurczy, jest plastyczne "jak plastelina". Można wałkować z niego cieniutkie placki, a pierogi nie rozpadną się podczas gotowania i są mięciutkie!

Średnia ocena: [5.0 z 15 ocen] | dodaj ocenę | komentarze [28]


Rodzaj diety: wegańska

Składniki:

farsz:
cebula - 3 szt.
pieczarki - 0,5 kg
kapusta biała - 0,5 kg
kapusta kiszona - 1 kg
grzyby suszone - 40 g

ciasto:
mąka - 1 kg
olej - 2 łyżki
sól - 1 łyżka
gorąca woda - 500 ml

Przygotowanie:

1.Grzyby suszone namaczamy na noc lub zalewamy wrzątkiem i zostawiamy na godzinę. Namoczone grzyby zagotowujemy, odsączamy i kroimy w paseczki, a wywar zostawiamy do podlewania kapusty. 2.Cebulę kroimy w kostkę, pieczarki w plasterki. Kapustę białą szatkujemy w paseczki, a kiszoną kroimy na mniejsze kawałki. Jeśli kapusta jest bardzo kwaśna to płuczemy ją w wodzie i mocno odciskamy.
3.Cebulę podsmażamy na 6 łyżkach oleju, dodajemy pokrojone pieczarki. Smażymy około 15min.
4. Następnie dodajemy pokrojoną kapustę i 1 łyżeczkę soli. Dusimy pod przykryciem około 20min, aż kapusta zmięknie.
5.Po tym czasie dodajemy pokrojoną kiszoną kapustę i namoczone grzyby. Mieszamy i dusimy pod przykryciem kolejne 20min. do miękkości, podlewając w razie potrzeby odlanym wcześniej wywarem z grzybów. Gotowy farsz mielimy w maszynce i doprawiamy solą i pieprzem. Studzimy przed robieniem pierogów.
6.Do miski wsypujemy mąkę dodajemy sól i olej. Rozcieramy ręką lub łyżką, żeby olej dokładnie wymieszał się z mąką. Dolewamy bardzo gorącą, dopiero co gotowaną wodę i mieszamy za pomocą łyżki. Dopiero po chwili można zacząć wyrabiać ciasto ręcznie. Zagniatamy je do otrzymania plastycznego, miękkiego ciasta. Czasem do wyrobienia potrzeba minimalnie więcej wody niż 0,5l, zależy to od mąki, wilgotności powietrza...niewiem ;) Ciasto przykrywamy ściereczką i zabieramy się za lepienie pierogów.
7.Ciasto cienko rozwałkowujemy na stolnicy i wycinamy kółka tradycyjną szklanką. W zależności od tego jakiej wielkości kółka będziemy wycinać i jak grubo wałkować ciasto tyle pierogów nam wyjdzie. Przepis jest na 80 pierogów tradycyjnych rozmiarów, wycinanych szklanką.
8.Ulepione pierogi przykrywamy ściereczką i gotujemy partiami w lekko osolonej wodzie.
Po wypłynięciu i po gotowaniu przez 3 minuty wyjmujemy, przelewamy zimną wodą i odsączamy na sitku.
Podajemy z podsmażoną cebulką - na taką ilość pierogów wystarczają dwie duże cebulki pokrojone w drobną kosteczkę i podsmażone na 1/2szkl. oleju.

MNIAM :)

Wskazówki i uwagi:

Podobno wychodzą zawsze i każdemu, więc święta tuż tuż - warto spróbować :))

Dokładny proces przygotowania + zdjęcia można zobaczyć na naszej stronie www.vegavani.com
Nadesłał(a) vegavani_com, dnia: 2010-12-17 16:07:39.223
Źródło/autor przepisu: www.vegavani.com
Widzisz w przepisie jakieś błędy, niedociągnięcia? zgłoś to administratorowi

Zdjęcia do przepisu:


Nowe komentarze:

Można. Jakby naszło trochę wilgocią, to je po prostu przegnieć chwilę z mąką. Ja z reguły mrożę ciasto, jeśli mi zostanie. Po rozmrożeniu właśnie trzeba je chwilę przegnieść z mąką i jest jak świeże. Pozdrawiam :)
ryfka 2015-08-14 10:34:54.053

czy ciasto można przechować w lodówce do następnego dnia?
~Agata 2015-08-13 15:05:03.503

Jeeeee :) moje pierwsze pierogi wyszly perfecto idealo :)) dziekuje za przepis :)
~bezimienna 2015-01-21 12:44:23.737

Podziel się wrażeniami

Dodaj komentarz

Autor komentarza:*
Jeżeli jesteś już zarejestrowany/a:
Twój nick (login):
Twoje hasło:
Jeżeli nie masz konta:
Twój podpis:

Treść*:

Podobne wg nazwy:

Pierogi z kapustą i grzybami (wegańska)
Pierogi z kapustą i grzybami - krok po kroku (wegańska)
Pieczone pierogi z grzybami i ryżem (bez ograniczeń)
Krokiety z kapustą i grzybami (ovo-wege)
Sakiewki z kapustą i grzybami (wegańska)
Pierogi mocno leśne z kaszą gryczaną i grzybami (wegańska)
Pieczone pierogi z kapustą i pieczarkami (bez ograniczeń)
Makaron z kapustą kiszoną i grzybami (wegańska)
Kulebiak z kapustą, grzybami i kminkiem (bez ograniczeń)
Pierogi z mąką jęczmienną nadziewane kapustą (wegańska)

Ocena

zamknij





 
© 2000-2013 puszka.pl | napisz do nas