Ciasto kokosowo-jabłkowe z okary

Ciasta

Typ diety: wegańska

Przepis pochodzi z książki "Nakarmic duszę", wyszperałam go na jakimś blogu, a wersja zaprezentowana poniżej przedstawia moją modyfikację.

Składniki:

700 g okary
ok. 800 g niedużych jabłek z czerwoną skórką (ważne, by było ich trochę więcej niż okary - inaczej ciasto będzie miało mało wyrazisty smak)
1 szklanka wiórków kokosowych
1/2 szklanki mąki (dowolnej)
1/2 szklanki otrębów pszennych
1/2 szklanki cukru (nie jest konieczny)
100 g rodzynek
1 banan (niekoniecznie)
kilka kropel olejku migdałowego
3 łyżeczki cynamonu

Przygotowanie: 15-30 min.

Jabłka umyć, zetrzeć ze skórką na grubych oczkach tarki [patrz: wskazówki]. Połączyć wszystkie składniki i wymieszać. Piec ok. 45 minut w piekarniku uprzednio nagrzanym do 180°C.

Dodatkowe wskazówki:

1.Jeśli lubimy bardziej kwaskowate smaki, 2 jabłka można zamienić na antonówki.
2.Ciasto z założenia ma być różowawe, jednak jesli nie masz piekarnika z termoobiegiem, skórki jabłkowe zbrązowieją.

Przepis nadesłał(a): Zanetak, data dodania: 2011-03-25
Źródło: wyszperany na http://kuchniaalicji.blogspot.com, pochodzi z książki "Nakarmic duszę" Misrosława Trymbulaka