7714 przepisów wegetariańskich
w tym 4906 wegańskich
napisz do nas księga gości pomoc / FAQ

Jagodzianki

Smak dzieciństwa.... A dzięki przetrzymaniu ciasta w lodówce przez noc, jest ono mięciutkie i wilgotne. Dużo smaczniejsze niż normalnie.

Średnia ocena: [5.0 / 1 ocena] | dodaj ocenę | komentarze [4]


Rodzaj diety: lakto-ovo-wege

Składniki: ok. 20 jagodzianek

14 g świeżych drożdży
1 szklanka (250 ml) mleka
500 g mąki pszennej
1/2 szklanki cukru
szczypta soli
5 jajek + 1 do posmarowania wierzchu
250 g masła

500 g jagód (świeżych lub mrożonych)
5 łyżek cukru
1 szklanka cukru pudru do przygotowania lukru

Przygotowanie:

Drożdże wymieszać z ciepłym mlekiem, przykryć i odstawić na 10-15 minut.

Do dużej miski przesiać mąkę, dodać rozpuszczone w mleku drożdże, cukier, sól i 3 jajka. Składniki mieszać drewnianą łyżką aż się połączą. Stopniowo dodawać pozostałe 2 jajka wyrabiając ciasto ręką. Wyrabiać przez około 10 minut, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Ciasto jest gotowe, gdy przykleja się do boków i dna miski. Tak, to nie pomyłka - ma się kleić. Będzie miało rzadką konsystencję - nie trzeba dodawać więcej mąki!

Stopniowo, mieszając, dodawać roztopione i przestudzone masło. Dodawać kolejne porcje, gdy tylko poprzednie zmiesza się z ciastem. Miskę przykryć przeźroczystą folią i odstawić w ciepłe miejsce aż podwoi swoją objętość - na około 1,5-2 godziny.

Uderzyć pięścią w ciasto, ponownie przykryć i wstawić do lodówki na całą noc (w lodówce wyrośnie dużo bardziej niż podczas 2 godzin na zewnątrz).

Następnie ciasto krótko wyrobić, podzielić na części (ok. 60 g każda). Uformować jak bułeczki, w kule, i znów pozostawić na 15 minut do napuszenia.

Jagody wymieszać z cukrem (jeśli są mrożone, to wcześniej należy je rozmrozić i odcedzić sok). Z każdej kuli zrobić placek (można rozwałkować, lub dłonią) i na jego środku umieścić 1-2 łyżki jagodowego farszu. Zlepić placki jak pierogi, dokładnie dociskając. Każdą umieścić złączeniem w dół na blacie stołu i delikatnie rolować nadając im kształt owalnych bułeczek. Gotowe umieścić na blaszce wysypanej mąką i pozostawić do wyrośnięcia na 45 minut.

Piekarnik nagrzać do 190 stopni. Jagodzianki posmarować roztrzepanym jajkiem. Piec na złoty kolor przez około 15-18 minut. Drugą partię jagodzianek, z drugiej blachy, w dobrze nagrzanym już piekarniku należy piec krócej, przez około 13-15 minut. Studzić na blaszce ustawionej na metalowej kratce.

Przygotować lukier: cukier puder przesiać na płaski talerz i, stopniowo dodając wodę, mieszać, aż powstanie gęsty lukier. Wody wystarczy odrobinka, 5-6 łyżek, bo cukier puder rozpuszcza się zadziwiająco dobrze. Posmarować wierzch jagodzianek.

Wskazówki i uwagi:

Ciasto się lepi i ma się lepić. Nic na to nie poradzimy. Ja, podczas lepienia bułeczek, oprószam dłonie mąką - wtedy już nie sprawia mi to problemów.
Nadesłał(a) Kinga, dnia: 2011-05-04 20:05:00.736
Źródło/autor przepisu: Po trochu z http://mojewypieki.blox.pl/2009/06/Jagodzianki.html i http://www.kwestiasmaku.com/zielony_srodek/jagody/jagodzianki/przepis.html
Widzisz w przepisie jakieś błędy, niedociągnięcia? zgłoś to administratorowi

Zdjęcia do przepisu:


Nowe komentarze:

nie muszę nawet próbować, bo widać, że są ultra pyszne!!! :)
polciaaa 2012-05-12 16:03:19.487

wyglądaja pięknie i na pewno są pyszne jutro zrobię pozdrawiam
~Jola 2011-10-07 10:52:19.348

Rzeczywiście są znakomite i nie wysychają tak szybko jak "sklepowe". Ta bułeczka na zdjęciu jest z morwą pochodzącą z domowych przetworów. Można więc dodawać również inne owoce, tudzież nadzienie serowe. Życzę smacznego!
Dana 2011-05-07 17:41:25.594

Podziel się wrażeniami

Dodaj komentarz

Autor komentarza:*
Jeżeli jesteś już zarejestrowany/a:
Twój nick (login):
Twoje hasło:
Jeżeli nie masz konta:
Twój podpis:

Treść*:

Nowości:

Orientalna brukselka z mlekiem kokosowym (wegańska)
Zupa z cukinii i jarmużu (wegańska)
Proste naleśniki z bananem i kakao (wegańska)
Komosa na czerwono (wegańska)
Niebiańska Tarta Gruszkowo Jabłkowa (lakto-wege)
Proste burgery soczewicowo-jaglane (wegańska)
Surówka z mizuny w lekkim winegrecie (wegańska)
Domowa zupka instant (wegańska)
Dynia z papryką (wegańska)
Rosół z brukselką (wegańska)

Ocena

zamknij





 
© 2000-2013 puszka.pl | napisz do nas