7714 przepisów wegetariańskich
w tym 4906 wegańskich
napisz do nas księga gości pomoc / FAQ

Domowy makaron fettuccine

Przerobiony przepis mojej babci (ona robiła z jajkiem). Fettuccine to długie wstążki, jak tagliatelle, tylko trochę szersze.



Rodzaj diety: wegańska

Składniki: dla 4 osób

2 szkl. mąki
sól
jajko (opcjonalnie)
ponad 1/4 szklanki wody

Przygotowanie:

Najpierw zagniatamy ciasto na makaron: do mąki należy dodać szczyptę soli i odpowiednią ilość wody - niestety, ale ja robię "na oko". Najlepiej zacząć od niewielkiej ilości wody (1/4 szklanki) i dolewać w miarę potrzeby. W wersji ovo-wege można dodać jajko (i odpowiednio mniej wody). Zagniecione ciasto powinno być elastyczne i nie kleić się.

Dzielimy je na kawałki, wałkujemy na cieniutkie placki. Każdy placek podsypujemy mąką i kroimy na równej szerokości, kilkucentymetrowe paski. Paski składamy jeden na drugim i kroimy na cieńsze paseczki. W ten sposób uzyskujemy makaron wstążki. Rozkładamy go równomiernie cienką warstwą na stolnicy, żeby sobie obsychał.

Wstawiamy wodę na makaron, lekko solimy. Makaron wrzucamy na wrzątek. Gotujemy przez parę minut. Odcedzamy.
Nadesłał(a) eliszebe, dnia: 2011-07-23 19:23:09.547
Przepis nie został skopiowany z żadnej publikacji, papierowej ani elektronicznej.
Widzisz w przepisie jakieś błędy, niedociągnięcia? zgłoś to administratorowi

Nowe komentarze:

Jest ok, ale tylko wtedy, gdy użyję zwykłej mąki pszennej. Kombinowanie z pełnoziarnistą, razową, z pełnego przemiału itp. kończy się tym, że makaron się rozpada.
eliszebe 2011-07-26 10:38:17.656

I na "twardość" wychodzi podobny do makaronów włoskich? Nie wiem, raczej w to wątpię. Myślę, że rozbieżność naszych opinii bierze się z różnych gustów - ja lubię makarony zwarte, al dente. A makaron ze zwykłej mąki, bez jajka, przypomina mi bardziej ciasto na pierogi :) Nota bene pierogi robi się bez jajka właśnie dlatego, żeby ciasto było delikatne.
patrycccja 2011-07-24 15:29:30.402

a mi wychodzi ze zwykłą polską maką. kwestia proporcji, których nie umiem podać, bo robię "na oko". :)
eliszebe 2011-07-24 12:02:14.959

Podziel się wrażeniami

Dodaj komentarz

Autor komentarza:*
Jeżeli jesteś już zarejestrowany/a:
Twój nick (login):
Twoje hasło:
Jeżeli nie masz konta:
Twój podpis:

Treść*:

Podobne wg nazwy:

Makaron fettuccine ze szparagami i "parmezanem ubogich" (wegańska)
Makaron domowy (żytni) (wegańska)
Domowy makaron świąteczny (jajeczny) (bez ograniczeń)
Czekoladowy domowy makaron z truskawkowym sosem (wegańska)
Domowy makaron wegański (sojowy lub inny) z cynamonem (wegańska)
Delikatny domowy makaron (bez jajek) (wegańska)
Musztarda domowa (wegańska+miód)
Domowy jogurt (lakto-wege)
Kefir domowy (lakto-wege)
Majonez domowy (ovo-wege)

Ocena

zamknij





 
© 2000-2013 puszka.pl | napisz do nas